El Salvador Santa Rita

Livello di tostatura del caffè: medio chiaro

Regione: Apaneca, Ahuachapán, El Salvador

Produttore: Jose Antonio Salaverria

Altitudine: 1400-1630 m s.l.m.

Processo: Anaerobic Natural

Varietà: Sarchimor

Informazioni sul produttore: La finca Santa Rita si trova sulle pendici del vulcano Ilamatepec, nel nord di El Salvador. Il caffè cresce interamente all’ombra; questi importanti alberi ombreggianti sono anche la casa di numerosi uccelli esotici autoctoni e altri animali. Il caffè è prodotto da JASAL, un’azienda a conduzione familiare in cui Jose Antonio Salaverria e i suoi figli sono molto orgogliosi della meticolosa attenzione ai dettagli, dalla gestione della finca durante tutto l’anno al controllo della qualità nel laboratorio di cupping, e in ogni fase intermedia.

Note di degustazione: ciliegia, miele di trifoglio e arancia rossa

Descrizione: Questo caffè anaerobico naturale dà il meglio di sé con una tostatura medio chiara. Al naso è molto fruttato. Al primo sorso è vivace, con note molto dolci di ciliegia. Subito dopo emergono note di miele, che si fondono nel suo ricco corpo medio. Il finale presenta un accenno floreale, pur mantenendosi succoso e fruttato. La tazza si chiude morbida, con una sottile nota persistente di agrumi dolci. Una tazza dolce e complessa che ti farà venire voglia di berne ancora!