EL SALVADOR - Miramar Red Honey

Profil du café

🔥Torréfaction : moyenne

💪Intensité : 3/5

👅Notes de dégustation : 🍏pomme verte,🍓fraise, 🍊pamplemousse, ☕thé noir et 🍯sirop d’érable

🗺️Origine : Los Nogales - Miramar, El Salvador

📈Procédé : Red Honey

🌋Altitude : 1 300-1 800 m

☕À déguster : noir ou avec du lait

Description : El Salvador Red Honey est un café vibrant et raffiné, cultivé dans la zone de Miramar, à la ferme Los Nogales, l’un des points les plus élevés du domaine.

Avec le procédé Red Honey, une partie du mucilage naturel du fruit est laissée sur le grain pendant le séchage, ce qui renforce la douceur et la complexité tout en préservant la clarté des saveurs.

Torréfié à un degré moyen, il dévoile d’abord des notes vives de pomme verte et de fraise, suivies d’une acidité pétillante de pamplemousse. Une délicate note de thé noir apporte de la profondeur, tandis qu’une touche de sirop d’érable offre une douceur onctueuse et persistante en finale.

Soigneusement cultivé et traité pendant environ 15 jours sur des lits de séchage surélevés, ce café témoigne d’une grande précision et d’une attention particulière à chaque étape.