El Salvador Finca Serbia Bourbon Geisha

El Salvador Finca Serbia Bourbon Geisha

Balcanes Coffee Estates liegt in einem bergigen Talkessel von Santa Ana in El Salvador, in der Nähe des Vulkans Santa Ana und des Coatepeque-Sees. Balcanes Coffee Estates setzt auf eine nachhaltige und gleichbleibende Kaffeequalität und wendet dafür die besten landwirtschaftlichen Praktiken der Branche an. Das „Bird Friendly“-Zertifikat ist sehr wichtig, da es eine hervorragende natürliche Methode zur Schädlingskontrolle darstellt und so zum Gleichgewicht des Ökosystems auf unseren Kaffeeplantagen beiträgt“, sagt Fernando Lima von Balcanes Coffee Estates. „Seit Jahrzehnten fühlen wir uns der Natur und der Tierwelt auf unseren Anbauflächen verbunden. Die Vielfalt der Vögel zu beobachten, erfüllt uns mit Ruhe, die aus der Harmonie der Natur entsteht – einer Harmonie, die heute durch den Klimawandel und die vom Menschen verursachte Umweltzerstörung ernsthaft bedroht ist. Ein Wassertropfen macht noch kein Meer, doch er kann das öffentliche Bewusstsein und die Bedürfnisse aller Tiere und der Tierwelt beeinflussen.“

Finca Serbia wurde 1930 gegründet. Seit ihrer Gründung ist der Kaffeeanbau ihre Haupttätigkeit. Die Farm baut Kaffee im Schatten von Bäumen an und hat deren Artenvielfalt erweitert, um dem Klimawandel entgegenzuwirken: Dazu kamen Zedern, Eichen und Balsambäume. Diese großen, hohen Bäume bieten besseren Schutz vor der intensiveren Sommersonne. Neben der Erneuerung der Schattenbäume hat Finca Serbia vor mehr als zehn Jahren auch einige ihrer Kaffeepflanzen erneuert und dabei rostresistente Varietäten gepflanzt. Diese Strategie hat sich ausgezahlt: Während Mittelamerika 2012 von einer weitreichenden Epidemie des Kaffeerosts betroffen war, blieb Finca Serbia irgendwie verschont.

Der Kaffee der Familie Lima wird in ihrer eigenen Mühle „Balcanes Mill“ aufbereitet und anschließend über eine kurze Strecke in die Stadt Santa Ana transportiert. Dort wird er bei der Kooperative Cuzcachapa weiterverarbeitet und für den Export vorbereitet. Fernando ist Produzentenmitglied und außerdem Berater und Entwicklungsmanager für andere Produzentenmitglieder, die nach Wegen suchen, ihre Produkte auf den Markt zu bringen.