El Salvador Finca Serbia Bourbon Geisha

El Salvador Finca Serbia Bourbon Geisha

Balcanes Coffee Estates se află într-o vale montană din Santa Ana, El Salvador, în apropierea vulcanului Santa Ana și a lacului Coatepeque. Balcanes Coffee Estates pune accent pe o calitate sustenabilă și constantă a cafelei, aplicând cele mai bune practici agricole din industrie. Certificarea „Bird Friendly” este extrem de importantă, deoarece oferă o metodă excelentă de control natural al insectelor, contribuind la echilibrul ecosistemului de pe plantațiile noastre de cafea”, spune Fernando Lima de la Balcanes Coffee Estates. „De decenii, ne identificăm cu natura și fauna sălbatică de pe terenurile noastre agricole. Observarea diversității păsărilor ne aduce liniște, datorită armoniei naturii, care în prezent este grav amenințată de schimbările climatice și de degradarea provocată de activitatea umană. O picătură de apă nu formează o mare, dar contribuie la conștientizarea publicului și la satisfacerea nevoilor tuturor animalelor și ale faunei sălbatice”.

Finca Serbia a fost înființată în 1930. De la început, activitatea sa principală a fost cultivarea cafelei. Ferma cultivă cafeaua la umbra copacilor, iar pentru a combate schimbările climatice, a extins gama acestora cu cedri, stejari și arbori de balsam. Acești copaci mari și înalți oferă o protecție mai bună împotriva soarelui de vară tot mai intens. Pe lângă reînnoirea arborilor de umbră, Finca Serbia a reînnoit acum mai bine de zece ani și câțiva dintre arborii de cafea, plantând varietăți rezistente la rugina frunzelor. Strategia a dat roade: în timp ce America Centrală a fost afectată de o epidemie extinsă de rugină în 2012, Finca Serbia a scăpat cumva nevătămată.

Cafeaua familiei fraților Lima este procesată la moara locală „Balcanes Mill”, apoi transportată pe o distanță scurtă până în orașul Santa Ana, unde este procesată în continuare și pregătită pentru export la cooperativa Cuzcachapa. Fernando este membru-producător, precum și ghid și responsabil de dezvoltare pentru alți membri-producători care caută modalități de a ajunge pe piață.