Daterra Pearl Espresso

Erdnussbutter und Schokolade sind eine klassische Kombination – genau daran erinnert dieser brasilianische Espresso von Monogram.

Datteras Cerrado-Anwesen gibt seit Jahrzehnten den Takt im brasilianischen Kaffeeanbau vor: Es renaturiert Land, investiert in die Menschen vor Ort und erprobt neue Anbaumethoden, lange bevor Nachhaltigkeit zum Gesprächsthema wurde. Monogram unterstützt diese Arbeit direkt und spendet einen Teil der Erlöse aus jedem verkauften Beutel Daterra-Kaffee an Datteras eigenes Aufforstungsprojekt, das die Ökosysteme im Cerrado wiederherstellt.

Dieselbe Sorgfalt und Aufmerksamkeit zeichnen auch diese Ernte aus. Datteras Farm ist in mehr als 200 Parzellen aufgeteilt, und die Kaffeekirschen jeder Parzelle werden erst gepflückt, wenn sie ihren Reifehöhepunkt erreicht haben. Die reifsten Kirschen werden anschließend pulped natural aufbereitet: Dabei wird die Schale entfernt, während beim Trocknen ein Großteil des Fruchtzuckers an der Bohne bleibt. Der Zucker aus den verbliebenen Fruchtresten sorgt für eine runde, ausgeprägte Süße und einen kräftigeren Körper, der sich perfekt für einen Espresso eignet.

In der Tasse erwarten dich neben Erdnussbutter und Schokolade auch Noten von braunem Zucker, die bis in den Abgang anhalten.

Produzent → Daterra
Herkunft → Cerrado, Brasilien
Sorten → Verschiedene
Anbauhöhe → k. A.
Aufbereitung → Pulped natural