All Night Decaf

Entkoffeinierter Kaffee hat einen ziemlich schlechten Ruf.

Früher war es üblich, dass Produzenten ihre am schlechtesten bewerteten Kaffees nahmen und sie in einen Container warfen, um daraus entkoffeinierten Kaffee zu machen. Heute ist dank der harten Arbeit von Importeuren und Entkoffeinierungsanlagen auf der ganzen Welt alles anders.

Dieser Kaffee ist eine Art „Best of“ der Region Huila in Kolumbien. Wir arbeiten mit den wunderbaren Menschen von Equation Coffee zusammen, um diesen regionalen entkoffeinierten Kaffee zu bekommen.

Der Kaffee wird mithilfe des Ethylacetat-Verfahrens (EA) entkoffeiniert – auch bekannt als natürliches Zuckerrohrverfahren. Wie der Name schon sagt, wird bei diesem Verfahren Ethylacetat verwendet, ein Nebenprodukt der Zuckerrohrfermentation, um dem Kaffee das Koffein zu entziehen.

Durch die zusätzliche Verarbeitung wird die Struktur der Bohne leicht beeinträchtigt, sodass die Öle nach dem Rösten leichter an die Oberfläche der Bohne treten können. Deshalb kann die Oberfläche des Kaffees etwas ölig wirken, aber du kannst sicher sein, dass wir diese Röstung hell und sauber gehalten haben.

Wenn du den Kaffee mahlst, steigt dir ein intensiver Duft nach Clementine und braunem Zuckergebäck in die Nase. In der Tasse schmecken wir dieselbe Clementine und braunen Zucker, dazu einen langen, malzigen Abgang und eine lebendige, zitrusartige Säure.

Glaub uns, das wird ein Genuss.

Produzenten  →  Kleinbauern vor Ort
Ort  →  Huila, Kolumbien
Varietäten  → Gemischte Varietäten
Verarbeitung  → Washed (EA-Verfahren)