All Night Decaf

Cafeaua decofeinizată are o reputație atât de proastă.

În trecut, era obișnuit ca producătorii să ia cafelele cu cele mai mici scoruri și să le trimită într-un recipient, pentru a deveni cafea decofeinizată. În zilele noastre, datorită muncii asidue a importatorilor și a fabricilor de decofeinizare din întreaga lume, lucrurile stau altfel.

Această cafea este un fel de „greatest hits” al regiunii Huila din Colombia. Colaborăm cu oamenii minunați de la Equation Coffee pentru a obține această cafea decofeinizată, selecționată din regiune.

Cafeaua este decofeinizată prin procesul Ethyl Acetate (EA) – cunoscut și ca procesul natural cu trestie de zahăr. După cum sugerează și numele, acest proces folosește acetat de etil, un produs secundar al fermentării trestiei de zahăr, pentru a extrage cofeina din cafea.

Din cauza procesării suplimentare, structura boabei este ușor afectată, ceea ce permite uleiurilor să ajungă cu ușurință la suprafața boabei după prăjire. Asta înseamnă că boabele pot părea puțin uleioase la suprafață, dar poți fi sigur că am păstrat prăjirea lejeră și curată. 

Când macini cafeaua, vei simți o aromă puternică de clementină și fursecuri cu zahăr brun. În ceașcă, regăsim aceleași note de clementină și zahăr brun, cu un postgust maltat, persistent, și o aciditate citrică, vibrantă.

Ai încredere în noi când spunem că te așteaptă o experiență plăcută.

Producători  →  Micii fermieri locali
Locație  →  Huila, Colombia
Varietăți  → Varietăți mixte
Proces  → Washed (proces EA)