All Day

All Day este o cafea a comunității. 

Este cultivată în Huila, Columbia, de producători locali din comunități învecinate și asamblată folosind sortare optică, separare în funcție de densitate și verificări riguroase ale calității, realizate de profesioniști cu experiență. Primim 3-4 livrări în fiecare an, încercând să urmăm calendarul unic al recoltelor din Columbia. Iarna și primăvara, All Day provine din zonele sudice ale regiunii Huila, în mare parte din apropierea localității Pitalito. Vara și toamna, ne orientăm către recoltele din zone mai nordice, din Santa Maria.

Având în vedere dificultatea de a procura micro-loturi de la ferme și producători individuali, avem acces în fiecare an doar la o mică selecție. Loturile comunitare ne oferă acces la o gamă mai largă atunci când căutăm un profil regional specific și ne place că All Day reprezintă Huila ca zonă de cultivare cu adevărat unică.

Ca prăjitorie, amestecurile comunitare sunt o modalitate excelentă de a susține micii producători, cooperativele și importatorii. Oferind o cafea dintr-un singur lot în locul unui „amestec al casei”, putem să ne luăm un angajament mai mare față de un singur contract și să avem un impact mai important pe o piață locală. Aceasta este una dintre modalitățile prin care practicăm achizițiile sustenabile.  

În acest moment, All Day este alcătuită în proporție de 100% dintr-o cafea numită „El Nevado del Huila”, denumită după cel mai înalt vulcan din Columbia și procurată de echipa de la The Coffee Quest. 

Producătorii care contribuie la această cafea comunitară cultivă în principal Castillo, Caturra și Colombia — El Nevado del Huila este un amestec de loturi procesate prin metoda washed. Cafeaua are o aciditate suculentă și luminoasă, cu dulceața persistentă a zahărului Panela.

All Day este grozavă pentru orice metodă de preparare. O folosim pentru espresso în cafenelele noastre, dar o preparăm și la filtru acasă. Este excelentă fără lapte, iar cu lapte vei simți note dulci de ciocolată și nuga. Aceasta este o cafea pentru tine și toți cei dragi.

Numele lotului → El Nevado del Huila
Producători → Mici producători din Huila
Locație → Huila, Columbia
Altitudine → 1.600 - 1.900 m s.n.m.
Varietăți → Castillo, Caturra, Colombia
Procesare → Washed