All Day

All Day to kawa społecznościowa. 

Kawa została wyprodukowana w Huila w Kolumbii przez sąsiadujących ze sobą lokalnych producentów, a następnie połączona z użyciem sortowników optycznych, separacji według gęstości i pod okiem doświadczonych specjalistów ds. kontroli jakości. Otrzymujemy 3–4 dostawy rocznie, starając się podążać za wyjątkowym kalendarzem zbiorów w Kolumbii. Zimą i wiosną All Day pochodzi z południowych części Huila, głównie z okolic miejscowości Pitalito. Latem i jesienią sięgamy po zbiory z położonej dalej na północ miejscowości Santa Maria.

Ze względu na trudności z pozyskiwaniem mikrolotów z pojedynczych farm i od poszczególnych producentów każdego roku trafia do nas tylko niewielki ich wybór. Loty społecznościowe pozwalają nam szerzej szukać kaw o określonym profilu regionalnym i uwielbiamy to, jak All Day oddaje wyjątkowy charakter regionu Huila.

Dla palarni mieszanki społecznościowe to świetny sposób na wspieranie drobnych producentów, spółdzielni i importerów. Oferując kawę z pojedynczego lotu zamiast „House Blend”, możemy bardziej zaangażować się w pojedynczy kontrakt i wywierać większy wpływ na lokalny rynek. To jeden ze sposobów, w jaki praktykujemy zrównoważony zakup kawy.  

Obecnie All Day w 100% składa się z kawy o nazwie „El Nevado del Huila”, nazwanej na cześć najwyższego wulkanu Kolumbii i pozyskiwanej przez zespół The Coffee Quest. 

Producenci dostarczający ziarna do tej kawy społecznościowej uprawiają głównie odmiany Castillo, Caturra i Colombia. El Nevado del Huila to mieszanka ich lotów obrabianych metodą washed. Ta kawa zachwyca soczystą, żywą kwasowością i długo utrzymującą się słodyczą cukru Panela.

All Day świetnie sprawdzi się w każdej metodzie parzenia. W naszych lokalach używamy jej do espresso, ale w domu parzymy ją metodą drip. Jest świetna czarna, a z dodatkiem mleka odkryjesz słodkie nuty czekolady i nugatu. To kawa dla ciebie i wszystkich twoich bliskich.

Nazwa lotu → El Nevado del Huila
Producenci → Drobni producenci z Huila
Lokalizacja → Huila, Colombia
Wysokość → 1600–1900 m n.p.m.
Odmiany → Castillo, Caturra, Colombia
Obróbka → Washed