Gifted Estate PB

Gifted Estate ist eine familiengeführte Kaffeefarm in Gatundu, Kiambu County, an den fruchtbaren Westhängen der Aberdare Range, einer der renommiertesten Agrarregionen Kenias. Das Anwesen wird von Moses Kamura Nganga und seiner Frau Teresa bewirtschaftet und liegt auf über 1.800 m ü. M. Die reichhaltigen roten Vulkanböden, jährliche Niederschläge von etwa 1.500 mm und kühle Temperaturen bieten ideale Bedingungen für außergewöhnlichen Specialty Coffee.

Nachdem Moses mehrere Jahre lang benachbarte Kaffeefarmen betreut hatte, widmet er sich nun ganz der Entwicklung seiner eigenen Farm. Mit der Einstellung eines erfahrenen Agronomen hat er außerdem das agronomische Fachwissen des Betriebs gestärkt. Diese Investition steht für ein langfristiges Engagement für Nachhaltigkeit, agronomische Exzellenz und die Produktion herausragender Kaffees, die das einzigartige Terroir der Aberdare-Region voll zur Geltung bringen.

Auf der Farm werden die Varietäten SL28 und SL34 sowie veredelte Ruiru 11 angebaut.
Wir hatten das Glück, eine Peaberry-Auswahl zu bekommen, für die nur die kleinen, runden, erbsenförmigen Bohnen ausgewählt wurden. Eine Peaberry ist eine natürliche Mutation des Kaffeesamens, bei der in der Kaffeekirsche nur ein einzelner Samen wächst statt der üblichen zwei. Unserer Erfahrung nach haben Peaberries eine besonders konzentrierte Süße und rösten aufgrund ihrer runden Form oft besonders gleichmäßig.

Der Kaffee wird entpulpt und je nach Wetterbedingungen etwa 48 Stunden fermentiert, anschließend gründlich gewaschen und auf erhöhte Trockenbetten gebracht. Der Pergamentkaffee wird über einen Zeitraum von etwa 14 Tagen sorgfältig getrocknet und mehrmals täglich gewendet, damit er langsam und gleichmäßig trocknet und sich die Aromen optimal entwickeln.

Dieser Kaffee hat eine weiche, buttrige Textur und Geschmacksnoten von Rose, Flieder und schwarzer Johannisbeere. Seine Süße ist konzentriert wie bei Wein, dazu kommt eine dezente Note von grünem Apfel. Peaberries zu rösten ist immer ein Genuss – trink also so viel davon, wie du kannst!

Produzent → Moses & Teresa Nganga
Farm → Gifted Estate
Ort → Kiambu, Kenia
Höhenlage → 1.800 m ü. M.
Varietät → Ruiru 11, SL28 & SL34 (Peaberry)
Aufbereitung → Washed