Gifted Estate PB

Gifted Estate to rodzinna farma kawy położona w Gatundu, w hrabstwie Kiambu, na żyznych zachodnich stokach pasma Aberdare, w jednym z najbardziej cenionych regionów rolniczych Kenii. Farma, zarządzana przez Mosesa Kamurę Nganga i jego żonę Teresę, leży na wysokości ponad 1800 m n.p.m. Bogate, czerwone gleby wulkaniczne, roczne opady wynoszące około 1500 mm i chłodne temperatury zapewniają tu idealne warunki do produkcji wyjątkowej kawy specialty.

Po kilku latach zarządzania sąsiednimi farmami kawy Moses poświęcił się w pełni rozwojowi własnej farmy i wzmocnił jej zaplecze techniczne, zatrudniając doświadczonego agronoma. Ta inwestycja odzwierciedla długofalowe zaangażowanie w zrównoważony rozwój, doskonałość agronomiczną i produkcję znakomitych kaw, które w pełni oddają wyjątkowe terroir regionu Aberdare.

Na farmie uprawia się odmiany SL28 i SL34 oraz szczepioną Ruiru 11.
Udało nam się zdobyć selekcję Peaberry, obejmującą wyłącznie małe, okrągłe ziarna o kształcie grochu. Peaberry to naturalna mutacja nasiona kawowca, w której wewnątrz owocu rozwija się jedno nasiono zamiast typowych dwóch. Z naszego doświadczenia wynika, że ziarna Peaberry wyróżniają się wyjątkowo skoncentrowaną słodyczą, a ich okrągły kształt często sprawia, że palą się szczególnie równomiernie.

Kawa jest depulpowana i fermentuje przez około 48 godzin, zależnie od warunków pogodowych, a następnie dokładnie płukana i przenoszona na podniesione stoły do suszenia. Kawę w pergaminie suszy się starannie przez około 14 dni, kilka razy dziennie ją obracając, aby zapewnić powolne, równomierne suszenie i optymalny rozwój smaku.

Ta kawa ma miękką, maślaną teksturę i nuty smakowe róży, bzu oraz czarnej porzeczki. Jej skoncentrowana słodycz przypomina wino, a w tle wyczuwalne jest delikatne zielone jabłko. Ziarna Peaberry zawsze przyjemnie się palą, więc pij jej jak najwięcej!

Producent → Moses & Teresa Nganga
Farma → Gifted Estate
Lokalizacja → Kiambu, Kenia
Wysokość uprawy → 1800 m n.p.m.
Odmiana → Ruiru 11, SL28 & SL34 (Peaberry)
Obróbka → Washed