Gifted Estate PB

Gifted Estate este o fermă de cafea deținută de o familie, situată în Gatundu, comitatul Kiambu, pe versanții vestici fertili ai lanțului Aberdare, una dintre cele mai apreciate regiuni agricole din Kenya. Administrată de Moses Kamura Nganga și soția sa, Teresa, ferma se află la peste 1.800 de metri deasupra nivelului mării, unde solurile vulcanice roșii și bogate, precipitațiile anuale de aproximativ 1.500 mm și temperaturile răcoroase oferă condiții ideale pentru producerea unei cafele de specialitate excepționale.

După ce a administrat timp de mai mulți ani ferme de cafea învecinate, Moses s-a dedicat în întregime dezvoltării propriei ferme și a consolidat expertiza tehnică a acesteia angajând un agronom cu experiență. Această investiție reflectă un angajament pe termen lung față de sustenabilitate, excelență agronomică și producerea unor cafele remarcabile, care exprimă pe deplin terroir-ul unic al regiunii Aberdare.

Ferma cultivă soiurile SL28 și SL34, alături de Ruiru 11 altoit.
Am avut norocul să punem mâna pe o selecție Peaberry, în care au fost alese doar boabele mici, rotunde, în formă de mazăre. Un Peaberry este o mutație naturală a seminței de cafea, în urma căreia în cireșe de cafea crește o singură sămânță, în locul celor două obișnuite. Din experiența noastră, Peaberry-urile au o dulceață concentrată, aparte, iar datorită formei lor circulare se prăjesc adesea deosebit de uniform.

Cafeaua este depulpată și fermentată timp de aproximativ 48 de ore, în funcție de condițiile meteorologice, apoi este spălată temeinic și transferată pe paturi de uscare supraînălțate. Cafeaua în pergament este uscată cu grijă timp de aproximativ 14 zile și întoarsă de mai multe ori pe zi, pentru a asigura o uscare lentă și uniformă și dezvoltarea optimă a aromelor.

Textura acestei cafele este fină și untoasă, cu note de gust de trandafir, liliac și coacăze negre. Dulceața este concentrată, ca cea a vinului, iar pe fundal se simte o notă delicată de măr verde. Peaberry-urile sunt întotdeauna o bucurie de prăjit, așa că bea cât poți de mult!

Producători → Moses & Teresa Nganga
Fermă → Gifted Estate
Locație → Kiambu, Kenya
Altitudine → 1.800 de metri deasupra nivelului mării
Soiuri → Ruiru 11, SL28 & SL34 (Peaberry)
Procesare → Spălată