Duromina

Duromina este o cooperativă de fermieri formată din aproximativ 400 de mici producători din kebele-ul Qadamessa, în woreda Gomma din Agaro, Jimma. Regiunea are unele dintre cele mai timpurii recolte din Etiopia și, totuși, datorită perioadei lungi de înflorire, cafeaua are adesea cea mai bună durată de păstrare, continuând să-și atingă apogeul gustativ la mai bine de șase luni după ce ajunge aici, în SUA.

Producătorii cultivă cafeaua pe parcele mici, la altitudini între 1.850 și 1.980 m deasupra nivelului mării. Intercalează culturile de cafea cu porumb și bananieri falși, care oferă umbră, evită folosirea îngrășămintelor sintetice și lasă cafeaua în pergament la înmuiat peste noapte, pentru a obține o ceașcă finală excepțional de curată.

Cooperativa Duromina a fost înființată în 2010, cu ajutorul proiectului Technoserve al USAID, pentru a permite comunității să se desprindă de prețurile mici de pe piața locală și să se concentreze pe procesarea de înaltă calitate. Scopul era îmbunătățirea mijloacelor de trai ale producătorilor locali, iar de aici vine și numele său: Duromina înseamnă „să le îmbunătățim viețile” în limba locală Afan Oromo. Duromina face parte din Kata Muduga Union, o organizație-umbrelă care oferă membrilor cooperativei servicii de marketing și administrative.

Cafelele din această zonă a Etiopiei au adesea note complexe de plante aromatice, alături de aromele obișnuite de citrice dulci, ceai negru și flori proaspete de primăvară. Aici simțim gustul pământiu al ceaiului verde, însoțit de mandarină dulce și delicată, cu note de struguri Concord și miere de flori sălbatice.

Producător → Membrii Duromina Farmer Cooperative
Stație de spălare → Stații locale
Locație → Qadamessa, Agaro, Jimma, Etiopia
Altitudine → 1.850–1.980 m deasupra nivelului mării
Varietate → Landrace-uri native
Procesare → Spălată