Duromina

Duromina est une coopérative agricole regroupant environ 400 petits producteurs du kebele de Qadamessa, dans le woreda de Gomma, à Agaro, Jimma. La région connaît certaines des récoltes les plus précoces d’Éthiopie, mais, grâce à la longue période de floraison, ses cafés présentent souvent une excellente conservation et continuent d’atteindre leur apogée aromatique plus de six mois après leur arrivée aux États-Unis.

Les producteurs cultivent le café sur de petites parcelles situées entre 1 850 et 1 980 m d’altitude. Ils le plantent en association avec du maïs et des bananiers faux pour lui faire de l’ombre, évitent les engrais de synthèse et font tremper leur parche une nuit afin d’obtenir une tasse finale particulièrement nette.

La coopérative Duromina a été créée en 2010 avec l’aide du projet Technoserve de l’USAID, afin de permettre à la communauté de s’affranchir des bas prix du marché local et de se consacrer à une transformation de qualité. L’objectif était d’améliorer les moyens de subsistance des producteurs locaux, et c’est précisément de là que vient son nom : Duromina signifie « améliorer leur vie » dans la langue locale, l’afar oromo. Duromina fait partie de l’union Kata Muduga, une organisation faîtière qui fournit des services de commercialisation et d’administration aux membres de la coopérative.

Les profils de tasse de cette région d’Éthiopie révèlent souvent des notes herbacées complexes, mêlées aux arômes habituels d’agrumes doux, de thé noir et de fleurs printanières fraîches. Ici, nous percevons le caractère terreux du thé vert, accompagné d’une douce mandarine sucrée, de raisin Concord et de miel de fleurs sauvages.

Producteurs → Membres de la coopérative agricole Duromina
Station de lavage → Stations locales
Lieu → Qadamessa, Agaro, Jimma, Éthiopie
Altitude → 1 850–1 980 m d’altitude
Variété → Variétés locales traditionnelles
Procédé → Lavé