Duromina

Duromina es una cooperativa de agricultores formada por unos 400 pequeños productores de la kebele de Qadamessa, en el woreda de Gomma, Agaro, Jimma. En esta región, la cosecha comienza antes que en casi cualquier otra zona de Etiopía y, gracias a su largo periodo de floración, sus cafés suelen conservarse especialmente bien y alcanzan su mejor perfil de sabor más de seis meses después de llegar a Estados Unidos.

Los productores cultivan café en pequeñas parcelas situadas entre los 1.850 y los 1.980 m s. n. m. Intercalan los cafetos con maíz y falsos bananos, que les dan sombra; evitan los fertilizantes sintéticos y dejan el café pergamino en remojo toda la noche para obtener una taza final excepcionalmente limpia.

La cooperativa Duromina se fundó en 2010 con la ayuda del proyecto Technoserve de USAID, con el objetivo de que la comunidad pudiera dejar atrás los bajos precios del mercado local y centrarse en el procesamiento de alta calidad. La idea era mejorar los medios de vida de los productores locales, y eso es precisamente lo que significa su nombre: «mejorar sus vidas» en afan oromo, la lengua local. Duromina forma parte de Kata Muduga Union, una organización paraguas que ofrece servicios de comercialización y administración a los miembros de la cooperativa.

Los perfiles de taza de esta zona de Etiopía suelen ofrecer complejas notas herbáceas junto a los sabores habituales de cítricos dulces, té negro y flores silvestres primaverales. Aquí encontramos el sabor terroso del té verde, una mandarina suave y dulce, uva Concord y miel de flores silvestres.

Productores → Miembros de Duromina Farmer Cooperative
Estación de lavado → Estaciones locales
Ubicación → Qadamessa, Agaro, Jimma, Etiopía
Altitud → 1.850-1.980 m s. n. m.
Variedad → Landraces autóctonas
Proceso → Lavado