Gifted Estate PB

Gifted Estate es una finca cafetera familiar situada en Gatundu, en el condado de Kiambu, en las fértiles laderas occidentales de la cordillera de Aberdare, una de las regiones agrícolas más prestigiosas de Kenia. La finca, gestionada por Moses Kamura Nganga y su esposa Teresa, se encuentra a más de 1.800 m s. n. m., donde los ricos suelos volcánicos rojos, una precipitación anual de aproximadamente 1.500 mm y las temperaturas frescas ofrecen unas condiciones ideales para producir café de especialidad excepcional.

Tras varios años gestionando fincas cafeteras vecinas, Moses se ha dedicado por completo al desarrollo de su propia finca y ha reforzado sus conocimientos técnicos contratando a un agrónomo experimentado. Esta inversión refleja un compromiso a largo plazo con la sostenibilidad, la excelencia agronómica y la producción de cafés extraordinarios que expresan plenamente el terroir único de la región de Aberdare.

En la finca se cultivan las variedades SL28 y SL34, además de Ruiru 11 injertada.
Hemos tenido la suerte de conseguir una selección Peaberry, en la que solo se han elegido los granos pequeños, redondos y con forma de guisante. Un Peaberry es una mutación natural de la semilla del café: en lugar de las dos habituales, crece una sola semilla dentro de la cereza. Según nuestra experiencia, los Peaberry tienen un dulzor especialmente concentrado y, por su forma circular, suelen tostarse de manera muy uniforme.

El café se despulpa y fermenta durante aproximadamente 48 horas, según las condiciones meteorológicas. Después se lava a fondo y se traslada a camas de secado elevadas. El café en pergamino se seca cuidadosamente durante unos 14 días y se remueve varias veces al día para garantizar un secado lento y uniforme y un desarrollo óptimo del sabor.

La textura de este café es suave y mantecosa, con notas de rosa, lila y grosella negra. El dulzor es concentrado, como el del vino, y tiene un ligero matiz de manzana verde. Los Peaberry siempre son un placer de tostar, así que ¡tómate todo el que puedas!

Productores → Moses & Teresa Nganga
Finca → Gifted Estate
Ubicación → Kiambu, Kenia
Altitud → 1.800 m s. n. m.
Variedad → Ruiru 11, SL28 & SL34 (Peaberry)
Proceso → Lavado