Gifted Estate PB

Gifted Estate is een koffieboerderij in familiebezit in Gatundu, Kiambu County, op de vruchtbare westelijke hellingen van de Aberdare Range, een van de meest gerenommeerde landbouwgebieden van Kenia. Het landgoed wordt beheerd door Moses Kamura Nganga en zijn vrouw Teresa en ligt op meer dan 1.800 meter boven zeeniveau. De rijke rode vulkanische bodems, een jaarlijkse neerslag van ongeveer 1.500 mm en koele temperaturen bieden ideale omstandigheden voor de productie van uitzonderlijke specialty coffee.

Na jarenlang naburige koffieboerderijen te hebben beheerd, heeft Moses zich volledig toegelegd op de ontwikkeling van zijn eigen boerderij. Ook heeft hij de technische expertise van het landgoed versterkt door een ervaren agronoom aan te nemen. Deze investering getuigt van een langetermijnverbintenis met duurzaamheid, agronomische excellentie en de productie van uitzonderlijke koffies die het unieke terroir van de Aberdare-regio volledig tot uiting brengen.

Op de boerderij worden de variëteiten SL28 en SL34 geteeld, naast geënte Ruiru 11.
We hebben het geluk gehad een selectie Peaberry te bemachtigen, waarbij alleen de kleine, ronde, erwtvormige bonen zijn geselecteerd. Een Peaberry is een natuurlijke mutatie van de koffieboon, waarbij één zaadje in de koffiebes groeit in plaats van de gebruikelijke twee. Onze ervaring is dat Peaberries een uniek geconcentreerde zoetheid hebben en door hun ronde vorm vaak bijzonder gelijkmatig branden.

De koffie wordt gepulpt en ongeveer 48 uur gefermenteerd, afhankelijk van de weersomstandigheden, en daarna grondig gewassen en naar verhoogde droogbedden gebracht. De koffie in perkament wordt gedurende ongeveer 14 dagen zorgvuldig gedroogd en meerdere keren per dag gekeerd om langzaam en gelijkmatig te drogen en de smaak optimaal te ontwikkelen.

De textuur van deze koffie is zacht en boterachtig, met smaaknoten van roos, sering en zwarte bes. De zoetheid is geconcentreerd als wijn en er is een zachte ondertoon van groene appel. Peaberries zijn altijd een genot om te branden, dus drink er zoveel van als je kunt!

Producent → Moses & Teresa Nganga
Boerderij → Gifted Estate
Locatie → Kiambu, Kenia
Hoogte → 1.800 meter boven zeeniveau
Variëteit → Ruiru 11, SL28 & SL34 (Peaberry)
Verwerking → Washed