Crema Queen (espresso blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Unsere Mischung Crema Queen ist ein außergewöhnlicher Espresso, von dem wir oft hören, er sei „königlich“. Die dicke, reichhaltige Crema und der einzigartige erdig-schokoladige Geschmack heben ihn in der Welt des Espressos von anderen ab. Der natürliche Kirschgeschmack im Abgang setzt diesem wunderschönen Espressoblend buchstäblich „das Sahnehäubchen“ auf. Die dicke, reichhaltige Crema während der Extraktion hat ihm den Namen „Crema Queen“ eingebracht. Eine weitere Besonderheit dieses Kaffees: Er wurde mit Bohnen zusammengestellt, die von Natur aus mehr Koffein enthalten und so für ein wunderbar belebendes Kaffeeerlebnis sorgen. Und das alles ohne Bitterkeit: Der Espresso ist aromatisch und zugleich samtig-weich – ein Genuss. Probiere die „Königin des Espressos“ mit ihrer reichhaltigen, samtigen Crema.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Heimbarista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nicht in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt – du musst nur noch wählen. Wir bieten acht verschiedene Profile an: von der hellsten Blonde-Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligsten und kräftigsten French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie dann bei weiteren Bestellungen nach deinen persönlichen Vorlieben und deinen Fähigkeiten als Heimbarista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Beschreibungen nennen allgemeine Erwartungen an die einzelnen Röstprofile. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bildet sich die Oberfläche schneller ölig als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und experimentiere bei weiteren Bestellungen nach Wunsch mit helleren oder dunkleren Röstungen, um sie auf deinen persönlichen Geschmack und deine Fähigkeiten als Heimbarista abzustimmen.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und definiere selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Bei dieser sehr hellen Röstung werden die Bohnen zu Beginn des First Crack aus der Rösttrommel genommen. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend ausgesprochen hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist der dominante Geschmack heller Röstungen möglicherweise zunächst gewöhnungsbedürftig. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Bei dieser weiter entwickelten hellen Röstung werden die Bohnen gegen Ende des First Crack aus der Rösttrommel genommen. Die Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße wird allmählich spürbar und die Tasse überzeugt mit einem wunderbar hell gerösteten Geschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese ausgewogene helle bis mittlere Röstung ist in den nordöstlichen Bundesstaaten in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Ihre lebendige, angenehme, fruchtige Säure und ausgeprägtere Süße, der gute Körper und das insgesamt helle, fruchtige Geschmacksprofil sorgen für eine komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Das Aroma nähert sich auf dieser Röststufe seinem Höhepunkt und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebendig und ausgeprägt als bei helleren Röstungen. Damit ist dies für die meisten Bohnen unsere süßeste Röststufe. Viele unserer Kundinnen und Kunden haben diesen Stil besonders liebgewonnen.
— Full City Roast – Dieser Stil ist für einen großen Teil der US-amerikanischen Kaffeetrinker vermutlich noch immer die typische Röstung. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken bleibt und sich erst wenige Öltropfen bilden. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Der Begriff bezeichnet den Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind der maximale Körper und die kräftige Textur, die mit einer angenehmen Süße eine ausgewogene Tasse ergeben. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen wird allmählich spürbar. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogenem Geschmack und einer gewissen Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne werden allmählich spürbar. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil ist auch als Dark French, Spanish oder Heavy Italian bekannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Geschmackseigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die beißende Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Diese besonders kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhängerschaft. Viele Kaffeepuristen werden jedoch sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten in diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt und als „am besten geeignet“ angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfach. Kaufst du dagegen die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach langjähriger Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss eine sehr feine Balance gefunden werden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen optimal entfalten. Während die Bohnen die einzelnen Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu einem vollen Gelbton, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das die Fähigkeiten des Röstmeisters widerspiegelt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir überzeugt, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast „zu Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „zu Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Röstbereiche jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung aussuchen, deine Fähigkeiten als Heimbarista gezielt weiterentwickeln und dein Kaffee-Repertoire um neue Genüsse bereichern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In dieser Zeit sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und verleihen der Tasse ihren aufregenden Geschmack. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser Verbindungen langsam, wodurch der Kaffee weniger spannend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Wir rösten jede Bestellung individuell erst nach ihrem Eingang. Wir rösten niemals auf Vorrat. So kannst du sicher sein, dass unser Kaffee so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede entwickelt in der Bohne ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohne und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen einen der köstlichsten Kaffees ergeben, die du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN VON KAFFEE
Was ist gemeint, wenn Kaffeekenner über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer gewissen Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens in der Kirsche leicht. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen, gewaschenen Variante desselben Kaffees ist die Säure bei der Natural-Aufbereitung üblicherweise geringer und der Geschmack weniger lebendig.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, doch werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und dann vorsichtig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entwickeln die Bohnen auch bei der Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil, allerdings sind die durch Fermentation entstehenden Noten weniger intensiv. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei vergleichbaren Bohnen aus Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in einen Wassertank, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse, die üblicherweise weniger fruchtig ist. Die Säure ist meist stärker ausgeprägt und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEES
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Die Farmer setzen dort vermehrt auf ökologischen Anbau, was letztlich eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen hervorbringt und für eine besonders raffinierte, beeindruckende Tasse Kaffee sorgt. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den vielseitigen Röststilen zur Auswahl gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist: wirklich unglaublich. Bestelle noch heute deinen eigenen Beutel köstlichen, frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!