Crema Queen (espresso blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Nuestra mezcla Crema Queen es un espresso excepcional, elaborado con maestría, que a menudo nos dicen que es «digno de la realeza». La crema espesa y rica que produce y su singular sabor terroso y achocolatado lo distinguen en el mundo del espresso. El sabor natural a cereza del final es lo que literalmente pone «la guinda» a esta preciosa mezcla de café para espresso. La crema espesa y rica que se forma durante la extracción es lo que le dio el nombre «Crema Queen». Otra característica de este café es que se formuló con granos que contienen más cafeína natural, lo que da lugar a una bebida que aporta mucha energía. Todo esto sin amargor: el espresso tiene un sabor intenso y, a la vez, una textura aterciopelada y suave que sin duda te encantará. Prueba la «reina del espresso» con su rica crema aterciopelada.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil ajustado a la perfección, listo para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles diferentes y específicos: desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste francés más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a más claro o más oscuro según tus preferencias y tu experiencia como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que puedes esperar «en términos generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas maneras responden de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos procesados por el método de descascarillado húmedo de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie antes que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con nuestra opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tu experiencia como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un apasionante viaje por el mundo del café de especialidad y define «el café tal y como debe ser».
— Tueste rubio: esta opción corresponde a un café de tueste muy ligero, retirado del tueste al inicio del primer crac. Tiene un aroma suave y poco cuerpo; en taza predomina un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchos aficionados puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo. Esto se debe a que el sabor del tueste ligero predomina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste ligero: es un tueste ligero más desarrollado, retirado del tueste hacia el final del primer crac. Tiene una acidez viva, más cuerpo, empieza a asomar un dulzor afrutado y en taza destaca un delicioso sabor a tueste ligero. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los entendidos del café que buscan ese popular sabor a tueste ligero. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: este tueste ofrece un perfil equilibrado, entre ligero y medio, que se ha hecho bastante popular en los estados del noreste. Tiene una acidez viva y afrutada, muy agradable, un dulzor más pronunciado y buen cuerpo; en conjunto, ofrece una taza viva, afrutada y compleja. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de matices. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que, con la mayoría de los granos, este es nuestro nivel de tueste más dulce. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente siga siendo el más habitual entre una gran parte de los consumidores de café de EE. UU. Es un tueste medio oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse unas pocas gotas de aceite. La taza se mantiene equilibrada y compleja en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste para espresso: también puede llamarse tueste francés claro. Es un tueste oscuro que hace referencia al grado de tueste; el grano adquiere un color marrón oscuro y una superficie aceitosa. Este estilo de tueste ofrece el máximo cuerpo y textura, pero también un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en taza los intensos sabores característicos del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien hasta este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y sabor achocolatado, equilibrada y con un punto dulce.
— Tueste italiano: es un estilo también conocido como francés, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y aceitoso. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, pero conserva cierto dulzor en taza. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso tan popular entre muchas personas en la cultura cafetera reciente.
— Tueste francés intenso: es un tueste marrón muy oscuro, también llamado francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente y los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo disminuyen mientras el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café muy oscuro e intensamente fuerte tiene sus seguidores entre los consumidores de café de EE. UU. Aunque muchos puristas dirán que el café queda arruinado porque se pierden esas notas de sabor delicadas con los tuestes muy oscuros, si no te van los matices delicados y prefieres sabores intensos y contundentes, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No tienes claro qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir para este grano y se considera «el más adecuado».

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad se suele decir que «recibes aquello por lo que pagas». Si compras granos baratos, probablemente obtendrás un café de sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, conseguirás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que seguir una línea muy fina para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales de sabor de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta alcanzar el amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta revelar los increíbles matices de sabor en la fase final de desarrollo. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de forma distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE LO ELIGES TÚ
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles, desde el tueste rubio muy claro, al «inicio del primer crac», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «inicio del segundo crac», y de ahí a los tuestes muy oscuros, más allá del italiano, incluido el tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y llevar tus habilidades de barista en casa al siguiente nivel, disfrutando de la satisfacción personal de ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas. Durante las primeras semanas después del tueste, sus compuestos aromáticos siguen presentes en gran medida y aportan toda su intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, por lo que los sabores resultan menos intensos en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas aproximadamente.

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Los tostamos a medida solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos café por adelantado para tener existencias. Con nuestro café puedes tener la seguridad de que está lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay numerosas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y matices únicos en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones de lluvia y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor natural. Todas estas variables hacen que el café sea tan especial y único. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien siempre de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos de café producen uno de los cafés más deliciosos que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los aficionados al café cuando hablan de métodos de procesado? El término describe lo que les sucede a los granos desde que se recogen como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de beneficio húmedo. Después, se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en taza. En comparación con una versión lavada del mismo café, el natural suele tener menos acidez y una taza menos viva.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y después se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza adheridos. Al igual que el procesado natural, el honey crea un perfil más afrutado en los granos, pero con menos intensidad de notas fermentadas. La acidez en taza suele ser más viva que en un grano procesado por el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. A continuación, se dejan en un tanque de lavado durante un periodo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza que aún quedan. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este método da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. Suele tener más acidez y sabores más vivos.

ELIGE UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud cuidadosamente seleccionadas, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto, en última instancia, aporta mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más plenos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber café malo». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de algunos de los mejores granos de café del mundo y nuestros excelentes estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para beber cafés mediocres. Ha llegado la hora de disfrutar el café tal y como debe ser: sencillamente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Cada pedido se tuesta a mano. Deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que podamos tostar y enviar tu pedido. En el proceso de pago puedes elegir la rapidez de entrega; esta se refiere al plazo estimado del transportista una vez que recibe el paquete y «no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones».
Si quieres que tostemos tu café antes, elige «Best Way Expedited». Así tu pedido pasará al principio de la cola diaria de tueste para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Los demás pedidos se tuestan en el orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.