Crema Queen (espresso blend) fresh roasted coffee

O naszej mieszance

Nasza mieszanka Crema Queen to wyjątkowe espresso, o którym często słyszymy, że „jest godne królowej”. Gęsta, bogata crema i niepowtarzalny, ziemisty, czekoladowy smak wyróżniają ją w świecie espresso. Naturalna wiśniowa nuta na finiszu dosłownie stawia „wisienkę na torcie” tej wyjątkowej mieszanki espresso. Gęsta, bogata crema podczas ekstrakcji zainspirowała nazwę „Crema Queen”. Kolejną cechą tej kawy jest to, że skomponowano ją z ziaren o wyższej naturalnej zawartości kofeiny, dzięki czemu doskonale pobudza. A wszystko to bez goryczy: espresso ma bogaty smak, a jednocześnie jest aksamitnie gładkie i z pewnością przypadnie ci do gustu. Poznaj „królową espresso” z bogatą, aksamitną cremą.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce odpowiednich technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już doskonale dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych, określonych profili – od najjaśniejszego, blond, po najciemniejszy, oleisty, mocny French roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a następnie przy kolejnych zamówieniach wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy, dopasowując go do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy zawierają „ogólne wskazówki dotyczące oczekiwanych efektów” każdego profilu. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na nieco odmienne sposoby. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce wet-hulled z Indonezji – przy ciemnych profilach. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy speciality, w którym możesz zdefiniować, czym jest – “kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma lekki aromat i lekkie body; w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl zyskał popularność w ostatnich latach, ale dla wielu osób może to być smak, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia jest tak dominujący w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty profil jasnego palenia, wyjmowany z pieca pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance rozbrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio oddane grono miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia charakteryzuje się zrównoważonym, jasnym lub średnim profilem, który ostatnio zyskał popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, wyrazistą, owocową kwasowość, bardziej zaznaczoną słodycz i dobre body. Całość jest jasna i owocowa, a profil w filiżance złożony. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach, ale obecnie spotyka się go w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To kawa sucha, bez olejków na powierzchni. Aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak w przypadku jaśniejszego palenia. Dzięki temu dla większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl wciąż jest prawdopodobnie najpopularniejszy wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, a olejki pojawiają się jedynie w postaci kilku kropel. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszym czy najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i tekstura w ustach są okrągłe i pełne, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień palenia bywa też nazywany Light French Roast. To ciemne palenie, określające stopień wypalenia: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Zaletą tego profilu jest maksymalne body i tekstura przyjemnie słodkiej, zrównoważonej kawy. W filiżance zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełne body i czekoladowy smak, zrównoważone słodyczą.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowa, oleista kawa. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso. To intensywny profil ciemnego palenia, który mocno zaznaczał swoją obecność wśród wielu osób w ostatnich latach kultury kawowej.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemnobrązowy styl, nazywany także Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu znacząco się zmienia, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a intensywne nuty dymne dominują w profilu degustacyjnym. Ten bardzo ciemno palony, intensywny styl ma swoich zdecydowanych zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych powie, że kawa jest zrujnowana, bo w tak ciemno palonych ziarnach brakuje subtelnych nut smakowych. Jeśli jednak wolisz mocne i wyraziste smaki od subtelnych, ten styl jest dla ciebie!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia przygotują ziarna w najczęściej wybieranym stopniu, uznawanym za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna speciality o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy speciality mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna speciality i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Profile palenia są niezwykle ważne dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyznaczyć granicę, która pozwala doskonale rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W ziarnach zachodzą zmiany na poziomie molekularnym w kolejnych etapach palenia: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na pełny żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwinięcie niesamowitych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej prowadzi je przez te etapy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA POWINIEN NALEŻEĆ DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy bardzo się różni w zależności od profilu i stopnia rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili – od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, a także bardzo ciemne palenie, ciemniejsze niż Italian Roast, aż po wyjątkowo ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą kawę jasną, inni wybierają zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne palenie. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz dobrać idealny stopień palenia do każdych wybranych ziaren, rozwijać swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W pierwszych tygodniach po paleniu związki aromatyczne w dużej mierze pozostają w kawie i wzbogacają smak naparu. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej ekscytujący. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie, bo smakuje najlepiej!

NASZE KAWY WYRÓŻNIAJĄ SIĘ NIEZWYKŁĄ ŚWIEŻOŚCIĄ
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy wcześniej kawy na zapas. Dzięki naszej kawie masz pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w poszczególnych regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom własne, wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Istotną rolę w rozwoju ziaren kawy i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, a także zmienne opady i temperatury uprawy. Wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze w smaku ziarna z każdego regionu. Uważamy, że nasze ziarna pozwalają przygotować jedną z najsmaczniejszych kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli osoby zajmujące się kawą, gdy mówią o metodach obróbki? Termin ten odnosi się do tego, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca, a następnie suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą maszyny do obróbki mokrej. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej metody ziarna lekko fermentują wewnątrz owocu na patio suszarniczym. Rozwija to intensywniejsze, owocowe smaki w filiżance. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa obrabiana naturalnie ma zazwyczaj niższą kwasowość i mniej wyrazisty smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że miąższ owoców kawowca jest początkowo oddzielany od ziaren, które następnie suszy się ostrożnie z lepkimi pozostałościami miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne niż przy obróbce naturalnej. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren obrabianych naturalnie.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny oddzielającej miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby zmyć z nich pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak naparu, zazwyczaj mniej owocowy. Kwasowość jest zwykle wyższa, a smak w filiżance bardziej wyrazisty.

ZAMÓWIENIE WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna speciality pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko, gdzie rolnicy stosują więcej ekologicznych metod uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyrazistą i imponującą kawę. Jak mówi przysłowie: „Życie jest za krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy speciality. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i bogatej ofercie stylów palenia nie ma już powodu, by pić przeciętną kawę. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą… zamów dziś własną pyszną porcję świeżo palonej kawy „w 100% w twoim stylu”!