Costa Rica Natural: Light Roast

Costa Rica

Region: La Esperanza de Tarrazu, San Jose
Farm: La Esperanza Familia Monge
Boden: Vulkanischer Lehm
Höhe: 1500–1700 m ü. M.

Geschmacksnoten: Lebendige, klare Säure mit floralen Noten

Wenn es um Innovationen bei der Kaffeeverarbeitung und bei Micro-Mills geht, ist Costa Rica einzigartig. Frag nur Rodolfo Monge, der seit über 40 Jahren auf seiner 12 Acre großen Farm La Esperanza Familia Monge Kaffee anbaut. Sie liegt in La Esperanza de Tarrazu in der Provinz San José.

Viele der jüngsten Innovationen gehen auf Rodolfos Sohn Gustavo Monge zurück. Rodolfo hat zwar jahrelange Erfahrung im Kaffeeanbau, verarbeitet den Kaffee der Familie aber erst seit vier Jahren selbst – vor allem, weil Gustavo die Rückverfolgbarkeit des Kaffees seiner Familie sicherstellen wollte.

Vater und Sohn arbeiten nun gemeinsam in ihrer eigenen Micro-Mill, wo sie die Kaffeekirschen sorgfältig selektieren und trocknen. Dieser natural aufbereitete Kaffee zeigt, wie präzise sich Kaffee in der Kaffeekirsche trocknen lässt. So kann auf das Waschen des Kaffees verzichtet und die Umweltbelastung deutlich verringert werden – bei gleichzeitig ausdrucksstarkem Tassenprofil.