Costa Rica Las Lajas SL-28 Natural

Der Las Lajas SL28 Natural ist ein außergewöhnlicher Spezialitätenkaffee von der Farm Las Lajas in Costa Rica, die für ihre besondere Natural-Aufbereitung und die hochwertigen SL28-Bohnen bekannt ist. Die ursprünglich in Kenia gezüchtete Varietät SL28 ist für ihre komplexe Säure, ihren fruchtigen Charakter und ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Anbaugebiete berühmt. Auf den hoch gelegenen Vulkanböden Costa Ricas entwickelt sie ein lebendiges, nuanciertes Geschmacksprofil.

Auf Las Lajas hat die Familie Chacón die Natural-Aufbereitung perfektioniert. Dabei werden die ganzen Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. Diese Methode erfordert sorgfältige Überwachung, damit die Trocknung gleichmäßig verläuft und die Fermentation die natürlichen Aromen des Kaffees nicht überlagert. Mit ihrer präzisen Arbeitsweise verstärkt die Familie die natürliche Süße der SL28-Bohnen und hebt deren fruchtigen Charakter hervor.

SL28. „SL“ steht für Scott Laboratories. Diese britisch unterstützte Forschungsorganisation mit Sitz in Kenia war Anfang bis Mitte des 20. Jahrhunderts tätig, als Kenia unter Kolonialherrschaft stand. Sie leistete umfangreiche Arbeit bei der Selektion verschiedener Arabica-Kaffeesorten. Ziel waren eine höhere Resistenz gegen Kaffeerost und andere Krankheiten, Trockenheitstoleranz, hohe Produktivität und hohe Qualität. SL28 und SL34 sind die beiden bekanntesten Varietäten aus diesem Programm. SL28 ist trockenheitstolerant, ertragreich und von außergewöhnlich hoher Qualität, aber anfällig für Krankheiten. Viele Jahre lang war SL28 in nennenswerten Mengen fast ausschließlich in Kenia zu finden. Inzwischen experimentieren jedoch Kaffeebauern auf der ganzen Welt mit kleinen Mengen SL28-Bäumen. Diese Variante der kenianischen Varietät bewahrt ihren für Kenia bekannten, lebendigen, fruchtbetonten Charakter.

Das Ergebnis ist ein unverwechselbares Tassenprofil mit intensiven Fruchtnoten, darunter oft reife Beeren, tropische Früchte und eine weinartige Säure. Der Las Lajas SL28 Natural hat außerdem einen sirupartigen Körper, eine seidige Textur und einen lang anhaltenden Abgang. So entsteht ein vollmundiger, ausgewogener Kaffee mit angenehmer Süße und komplexen Aromen. Dieser Kaffee ist ideal für alle, die ein lebendiges, fruchtbetontes Geschmackserlebnis mögen.