Costa Rica San Isidro Natural – Finca Las Mercedes

San Isidro 48 Natural ist eine Varietät mit eigener Identität. Sie wird von Mela Gamboa in Mela's Garden auf der Finca Las Mercedes in Tarrazú angebaut. Sie stammt aus derselben Sarchimor-Linie wie Obata, doch San Isidro 48 wurde auf costa-ricanischem Boden selektiert, angebaut und benannt, statt im Ausland gezüchtet zu werden. Auf 1.800 Metern Höhe angebaut und natürlich auf Hochbeeten unter der Sonne aufbereitet, ergibt sie eine weiche, ausgewogene Tasse mit reifer Brombeere, knackigem grünem Apfel und einem süßen Haselnuss-Abgang.

• Zertifizierungen: Direct-Trade-Partnerschaft
• Geschmacksnoten: Brombeere, grüner Apfel und Haselnuss
• Varietät: San Isidro 48 (Sarchimor-Selektion)
• Aufbereitung: Natural-Aufbereitung
• Röstung: Helle Röstung
• Trocknung: Sonnentrocknung auf afrikanischen Hochbeeten
• Farm: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Anbauhöhe: 5.900 Fuß (1.800 m)
• Tags: Single-Origin-Kaffee · Microlot · Mela's Garden Collection

San Isidro 48: Gleiche Familie, anderer Weg

San Isidro 48 hat dieselben Wurzeln wie Obata. Beide stammen von Sarchimor ab, einer Kreuzung aus der krankheitsresistenten Timor Hybrid und Costa Ricas Villa Sarchi. Obata wurde in Brasilien weiterentwickelt, während San Isidro 48 vor Ort in Costa Rica ausgewählt und benannt wurde. Abstammungslinie: Timor Hybrid × Villa Sarchi → Sarchimor → San Isidro 48.

Eine langfristige Wette auf Widerstandsfähigkeit

Mela pflanzte San Isidro 48 vor etwa 14 Jahren neben Obata. Sie suchte nach Varietäten mit höherer Krankheitsresistenz und besserer Produktivität. Angesichts des Klimawandels wollte sie die Finca Las Mercedes mit Kaffeesorten diversifizieren, die sich anpassen und dennoch hohe Produktionsmengen und Qualität bewahren können. Mehr als ein Jahrzehnt später ist San Isidro 48 Teil ihres Plans für eine widerstandsfähigere, nachhaltige Farm.

Zwischen Obstbäumen angebaut, in der Sonne getrocknet

Auf 1.800 Metern Höhe wächst San Isidro 48 in einem regenerativen, schattigen Anbausystem zwischen Avocado-, Zitrus-, Guaven-, Kochbananen- und Bananenbäumen. Wie jedes Lot von Mela's Garden wird der Kaffee natural aufbereitet und langsam sowie vollständig in der Sonne auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet. So entsteht seine nussige Süße, während die fruchtigen Noten darunter hervortreten.