Costa Rica San Isidro Natural – Finca Las Mercedes

San Isidro 48 Natural es una variedad con identidad propia, cultivada por Mela Gamboa en Mela's Garden, en Finca Las Mercedes, en Tarrazú. Procede de la misma línea Sarchimor que Obata, pero San Isidro 48 fue seleccionada, cultivada y bautizada en suelo costarricense, en lugar de desarrollarse en el extranjero. Cultivada a 1.800 metros y procesada por vía natural en camas elevadas bajo el sol, ofrece una taza suave y equilibrada, con notas de mora madura, manzana verde crujiente y un final dulce a avellana.

• Certificaciones: Colaboración de comercio directo
• Notas de cata: Mora, manzana verde y avellana
• Variedad: San Isidro 48 (selección Sarchimor)
• Procesamiento: Proceso natural
• Tueste: Tueste claro
• Secado: Secado al sol en camas elevadas africanas
• Finca: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Altitud: 5.900 pies (1.800 m)
• Etiquetas: Café de origen único · Microlote · Colección Mela's Garden

San Isidro 48: misma familia, distinto camino

San Isidro 48 comparte sus raíces con Obata. Ambas variedades descienden de Sarchimor, un cruce entre el híbrido de Timor, resistente a las enfermedades, y Villa Sarchi, de Costa Rica. Obata se perfeccionó en Brasil, mientras que San Isidro 48 se seleccionó y bautizó localmente en Costa Rica. Linaje: híbrido de Timor × Villa Sarchi → Sarchimor → San Isidro 48.

Una apuesta a largo plazo por la resiliencia

Mela plantó San Isidro 48 hace unos 14 años, junto con Obata, en busca de variedades con mayor resistencia a las enfermedades y mejor productividad. Ante el cambio climático, quería diversificar Finca Las Mercedes con cafés capaces de adaptarse y mantener una producción y una calidad altas. Más de una década después, San Isidro 48 forma parte de su plan para una finca más resiliente y sostenible.

Cultivado entre árboles frutales y secado al sol

A 1.800 metros, San Isidro 48 crece en un sistema regenerativo con árboles de sombra, entre aguacates, cítricos, guayabas, plátanos y bananos. Como todos los lotes de Mela's Garden, se procesa por vía natural y se seca lenta y completamente al sol, en camas elevadas africanas. Así desarrolla su dulzor a frutos secos y realza las notas frutales brillantes que hay debajo.