Costa Rica San Isidro Natural – Finca Las Mercedes

San Isidro 48 Natural is een variëteit met een eigen karakter, geteeld door Mela Gamboa in Mela's Garden op Finca Las Mercedes in Tarrazú. Hij komt uit dezelfde Sarchimor-lijn als Obata, maar San Isidro 48 werd geselecteerd, geteeld en vernoemd op Costa Ricaanse bodem, in plaats van in het buitenland te zijn veredeld. De koffie groeit op 1.800 meter hoogte en wordt natuurlijk verwerkt en in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Het resultaat is een soepele, gebalanceerde kop met rijpe braam, frisse groene appel en een zoete afdronk van hazelnoot.

• Certificeringen: Direct-Trade Partnership
• Smaaknoten: Braam, groene appel en hazelnoot
• Variëteit: San Isidro 48 (Sarchimor-selectie)
• Verwerking: Natural
• Branding: Licht gebrand
• Droging: In de zon gedroogd op Afrikaanse verhoogde bedden
• Boerderij: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Hoogte: 5.900 voet (1.800 m)
• Tags: Single origin koffie · Microlot · Mela's Garden Collection

San Isidro 48: dezelfde familie, een ander pad

San Isidro 48 heeft dezelfde wortels als Obata. Beide stammen af van Sarchimor, een kruising van de ziekteresistente Timor Hybrid en Costa Rica's Villa Sarchi. Obata werd verfijnd in Brazilië, terwijl San Isidro 48 lokaal in Costa Rica werd geselecteerd en vernoemd. Afstammingslijn: Timor Hybrid × Villa Sarchi → Sarchimor → San Isidro 48.

Een langetermijnkeuze voor veerkracht

Mela plantte San Isidro 48 ongeveer 14 jaar geleden, naast Obata, op zoek naar variëteiten met een betere ziekteresistentie en hogere productiviteit. Met het veranderende klimaat wilde ze Finca Las Mercedes diversifiëren met koffies die zich konden aanpassen en tegelijk de productie en kwaliteit hoog konden houden. Ruim tien jaar later maakt San Isidro 48 deel uit van haar plan voor een veerkrachtiger, duurzamere boerderij.

Geteeld tussen fruitbomen, gedroogd in de zon

Op 1.800 meter hoogte groeit San Isidro 48 in een regeneratief systeem met schaduw, tussen avocado-, citrus-, guave-, bakbanaan- en bananenbomen. Net als elke lot uit Mela's Garden wordt de koffie natural verwerkt en langzaam en volledig in de zon gedroogd op Afrikaanse verhoogde bedden. Dat geeft de koffie zijn nootachtige zoetheid en laat het frisse fruit eronder naar voren komen.