Costa Rica San Isidro Natural – Finca Las Mercedes

San Isidro 48 Natural to odmiana o własnym charakterze, uprawiana przez Melę Gamboę w Mela's Garden na farmie Finca Las Mercedes w Tarrazú. Pochodzi z tej samej linii Sarchimor co Obata, ale San Isidro 48 wyselekcjonowano, wyhodowano i nazwano na kostarykańskiej ziemi, a nie za granicą. Uprawiana na wysokości 1800 metrów i poddana obróbce naturalnej, suszona na podwyższonych stołach w słońcu, daje gładką, zrównoważoną kawę z nutami dojrzałej jeżyny, rześkiego zielonego jabłka i słodkim, orzechowym finiszem.

• Certyfikaty: Partnerstwo Direct-Trade
• Nuty smakowe: Jeżyna, zielone jabłko i orzech laskowy
• Odmiana: San Isidro 48 (selekcja Sarchimor)
• Obróbka: Natural
• Stopień palenia: Jasno palona
• Suszenie: Suszona na słońcu na afrykańskich podwyższonych stołach
• Farma: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Wysokość uprawy: 5900 stóp (1800 m)
• Tagi: Kawa jednorodna · Microlot · Kolekcja Mela's Garden

San Isidro 48: ta sama rodzina, inna droga

San Isidro 48 ma wspólne korzenie z Obatą. Obie odmiany wywodzą się z Sarchimor, krzyżówki odpornego na choroby hybrydu Timor i kostarykańskiej odmiany Villa Sarchi. Obata została udoskonalona w Brazylii, natomiast San Isidro 48 wyselekcjonowano i nazwano lokalnie, w Kostaryce. Linia rodowodu: Timor Hybrid × Villa Sarchi → Sarchimor → San Isidro 48.

Inwestycja w odporność na lata

Mela posadziła San Isidro 48 około 14 lat temu, obok Obaty, szukając odmian o większej odporności na choroby i wyższej produktywności. W obliczu zmieniającego się klimatu chciała urozmaicić uprawy na Finca Las Mercedes o kawowce, które potrafiłyby się przystosować, a jednocześnie zapewnić wysoką produkcję i jakość. Ponad dekadę później San Isidro 48 jest częścią jej planu na bardziej odporną i zrównoważoną farmę.

Uprawiana wśród drzew owocowych, suszona na słońcu

Na wysokości 1800 metrów San Isidro 48 rośnie w regeneratywnym systemie uprawy w cieniu, pośród drzew awokado, cytrusów, guawy, plantanów i bananowców. Podobnie jak każda partia z Mela's Garden, jest poddawana obróbce natural i powoli, dokładnie suszona na słońcu na afrykańskich podwyższonych stołach. Dzięki temu zyskuje orzechową słodycz, a spod niej wyłaniają się rześkie nuty owocowe.