Costa Rica Alma Negra Natural Microlot

Oscar i Francisca Chacón to przedstawiciele trzeciego pokolenia producentów kawy w Kostaryce, znani z nowatorskiego podejścia do kawy specialty na swojej farmie Las Lajas.

Kawa od pokoleń stanowi centrum pracy rodziny Chacón, a ich zaangażowanie w jakość i innowacje nadal kształtuje wszystko, co robią. Jako jedni z pionierów obróbki kawy specialty w Kostaryce byli jednymi z pierwszych producentów, którzy postawili na metody Honey i Natural, pomagając na nowo kształtować kawowy krajobraz kraju.

Wczesne eksperymenty Oscara i Franciski zaowocowały wyjątkowymi profilami smakowymi, zwłaszcza w kawach poddanych obróbce Honey, które obecnie produkują w różnych wariantach, dostosowując czas suszenia. W 2008 roku trzęsienie ziemi zakłóciło dostawy prądu i wody w trakcie zbiorów, co skłoniło Francisę do wprowadzenia innowacji i zbudowania podniesionych stołów do suszenia inspirowanych afrykańskimi metodami obróbki kawy.
Ten najnowszy mikrolot „Alma Negra” zawdzięcza swoją nazwę metodzie obróbki natural opracowanej przez Oscara i Francisę.

Obróbka Alma Negra Natural

To metoda obróbki natural opracowana przez Oscara i Francisę Chacón w Las Lajas. Kawa suszy się w szklarni przez 2–3 dni, przy ciągłym przerzucaniu. Następnie w ciągu dnia przenosi się ją na podniesione stoły, by suszyła się na słońcu, a na noc z powrotem do szklarni, gdzie układa się ją w stosy, aby spowolnić proces dojrzewania i suszenia.

Odmiana H1

Ta partia H1 (czyli Centroamericano H1) to hybryda typu Sarchimor (Sarchimor T5296 x Rume Sudan).

• Farma: Las Lajas
• Lokalizacja: Sabanilla De Alajuela
• Obróbka: Alma Negra,Natural
• Odmiana:H1
• Wysokość upraw:  1400 - 1500 m n.p.m.
• Smak:  Wiśnia, gorzka czekolada i orzechy laskowe
• Aromat: Wino śliwkowe
• Kwasowość: Wysoka
• Body: Średnie

NAJLEPIEJ PODAWAĆ