Costa Rica San Isidro Natural – Finca Las Mercedes

San Isidro 48 Natural este un soi cu o identitate proprie, cultivat de Mela Gamboa în Mela's Garden, la Finca Las Mercedes, în Tarrazú. Provine din aceeași linie Sarchimor ca Obata, însă San Isidro 48 a fost selecționat, cultivat și numit pe pământul din Costa Rica, nu creat în străinătate. Cultivat la 1.800 de metri și procesat natural pe paturi supraînălțate, sub soare, oferă o cafea fină și echilibrată, cu note de gust de mure coapte, măr verde crocant și un postgust dulce de alune de pădure.

• Certificări: Parteneriat direct
• Note de gust: Mure, măr verde și alune de pădure
• Varietate: San Isidro 48 (selecție Sarchimor)
• Procesare: Procesare naturală
• Prăjire: Prăjire deschisă
• Uscare: Uscat la soare pe paturi africane supraînălțate
• Fermă: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Altitudine: 5.900 de picioare (1.800 m)
• Etichete: Cafea de origine unică · Microlot · Colecția Mela's Garden

San Isidro 48: aceeași familie, alt parcurs

San Isidro 48 are aceleași rădăcini ca Obata. Ambele descind din Sarchimor, o încrucișare între hibridul Timor, rezistent la boli, și Villa Sarchi din Costa Rica. Obata a fost perfecționat în Brazilia, în timp ce San Isidro 48 a fost ales și numit local, în Costa Rica. Linia genealogică: hibrid Timor × Villa Sarchi → Sarchimor → San Isidro 48.

Un pariu pe termen lung pe reziliență

Mela a plantat San Isidro 48 în urmă cu aproximativ 14 ani, alături de Obata, căutând varietăți cu rezistență mai bună la boli și productivitate mai ridicată. În contextul schimbărilor climatice, și-a dorit să diversifice Finca Las Mercedes cu cafele care să se poată adapta și să mențină un nivel ridicat al producției și calității. După mai bine de un deceniu, San Isidro 48 face parte din planul ei pentru o fermă mai rezilientă și sustenabilă.

Cultivat printre pomi fructiferi, uscat la soare

La 1.800 de metri, San Isidro 48 crește într-un sistem regenerativ, la umbră, printre arbori de avocado, citrice, guava, pătlagină și banane. Ca toate loturile Mela's Garden, este procesat natural și uscat lent și complet la soare, pe paturi africane supraînălțate. Astfel capătă dulceața de nuci și ies în evidență notele fructate și luminoase.