Costa Rica Las Lajas Black Honey Processed Micro Lot

Dona Francisca und ihr Mann Oscar Chacon von der Micro Mill Cumbres del Poas sind Kaffeeproduzenten in dritter Generation. Die Micro Mill Cumbres del Poas befindet sich in Sabanillia de Alajuela in der Region Central Valley in Costa Rica. Francisca und Oscar setzen sich beide für den Erhalt der Umwelt ein. Sie gehörten 2009 zu den ersten Vorreitern für hochwertige Honey- und Natural-Kaffees in Mittelamerika, als sie begannen, mit speziellen Aufbereitungsverfahren zu experimentieren. In der Mühle wird nur wenig Wasser verbraucht, da die Kaffees nicht gewaschen werden. Während der Ernte messen sie den *Brix-Gehalt der Kaffeekirschen, um den besten Zeitpunkt für die Ernte und ein möglichst süßes, fruchtbetontes Profil zu bestimmen.

Ort: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Anbauhöhe: 1.300–1.600 Meter
Varietäten: Catuai, Caturra & Villa Sarchi
Aufbereitung: Black Honey
Trocknung: auf der Terrasse, in der Sonne getrocknet
Ernte: Dezember–März
Export: Mai–Juni

Ein sauberer, ausgewogener und süßer Kaffee mit Noten von Aprikose.

*Grad Brix (Symbol °Bx) bezeichnet den Zuckergehalt einer wässrigen Lösung. Ein Grad Brix entspricht 1 Gramm Saccharose in 100 Gramm Lösung und gibt die Konzentration der Lösung als Massenprozent an.