Costa Rica Las Lajas Black Honey Processed Micro Lot

Dona Francisca și soțul ei, Oscar Chacon, de la microprăjitoria Cumbres del Poas, sunt producători de cafea din a treia generație. Microprăjitoria Cumbres del Poas este situată în Sabanillia de Alajuela, în regiunea Central Valley din Costa Rica. Atât Francisca, cât și Oscar cred în protejarea mediului. În 2009, când au început să experimenteze cu metode speciale de procesare, s-au numărat printre primii pionieri din America Centrală ai cafelelor de înaltă calitate procesate honey și natural. La moară se folosește foarte puțină apă, deoarece cafelele nu trec prin procesarea washed. În timpul recoltării cafelei, măsoară conținutul de *Brix al cireșelor de cafea pentru a stabili momentul optim al culesului și a obține un profil cât mai dulce și fructat.

Locație: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Altitudine: 1.300–1.600 de metri
Varietăți: Catuai, Caturra & Villa Sarchi
Procesare: Black Honey
Uscare: pe patio, la soare
Recoltare: decembrie–martie
Export: mai–iunie

Cafea curată, echilibrată și dulce, cu note de caisă.

*Gradele Brix (simbol °Bx) măsoară conținutul de zahăr al unei soluții apoase. Un grad Brix înseamnă 1 gram de zaharoză la 100 de grame de soluție și reprezintă concentrația soluției exprimată ca procent din masă.