Costa Rica Las Lajas Black Honey Processed Micro Lot

Dona Francisca i jej mąż Oscar Chacon z mikromłyna Cumbres del Poas to producenci kawy w trzecim pokoleniu. Mikromłyn Cumbres del Poas znajduje się w Sabanillia de Alajuela, w regionie Central Valley w Kostaryce. Francisca i Oscar wierzą w ochronę środowiska. W 2009 roku, gdy zaczęli eksperymentować ze specjalnymi metodami obróbki, byli jednymi z pierwszych pionierów wysokiej jakości kaw honey i natural w Ameryce Środkowej. W młynie zużywa się minimalną ilość wody, ponieważ kawy nie przechodzą obróbki washed. Podczas zbiorów mierzą zawartość *Brix w owocach kawowca, aby ustalić najlepszy moment na ich zerwanie i uzyskać jak najsłodszy, owocowy profil.

Lokalizacja: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Wysokość: 1300–1600 m n.p.m.
Odmiany: Catuai, Caturra i Villa Sarchi
Obróbka: Black Honey
Suszenie: na patio, na słońcu
Zbiory: grudzień–marzec
Eksport: maj–czerwiec

Czysta, zbalansowana i słodka kawa z nutami moreli.

*Stopnie Brix (symbol °Bx) określają zawartość cukru w roztworze wodnym. Jeden stopień Brix to 1 gram sacharozy w 100 gramach roztworu i określa jego stężenie jako procent masy.