Costa Rica Geisha Microlote La Candelilla Café

„Die Produktion von Spezialitätenkaffee mit verschiedenen Aufbereitungsverfahren beschäftige ich mich seit 15 Jahren“, erzählt Don Ricardo, Gründer der Farm. „Ich musste die Verfahren entwickeln und zugleich die verschiedenen Sorten für besondere Lots identifizieren.“

Seine Bäume wachsen auf reichhaltigem Ultisol, einer Art rotem Lehmboden, der in feuchten tropischen und subtropischen Gebieten besonders fruchtbar ist. Diese Bodenbeschaffenheit enthält weder Calciumcarbonat noch Kalk.

Natural-Kaffees werden normalerweise am Tag der Ernte aufbereitet und zunächst nach Reife und Qualität sortiert, bevor sie abgespült werden, um Schmutz zu entfernen. An vielen Orten erfolgt diese erste Sortierung in einem Schwimmbecken: Beschädigte und fehlerhafte Kirschen schwimmen nach oben und werden entfernt, während der hochwertige Kaffee zu Boden sinkt, um gereinigt und getrocknet zu werden. Nach dem Sortieren werden die Kirschen auf erhöhten Trockenbetten, Tischen, Planen oder Terrassen verteilt, wo sie während des Trocknungsprozesses regelmäßig gewendet werden. Je nach Wetter kann die Trocknung durchschnittlich 30 bis 40 Tage dauern.

• Kaffee aus Costa Rica
• Region: Tarrazu
• Sorte: Gesha
• Aufbereitung: Natural
• Anbauhöhe: 1600 m ü. d. M.
• Sehr süß, mit samtigem Körper, floralen Noten, subtilen Erdbeer- und Jasminnoten. 
  
• Eine so angenehme und überraschende Tasse, dass sie sich zugleich vertraut und einzigartig anfühlt. 
• Frisch geröstet bei The Lab