Costa Rica El Melico Gesha Honey

Die renommierte Varietät Gesha (Geisha), angebaut von unseren Freunden auf der Hacienda La Minita.

Das wunderschöne Anwesen Hacienda La Minita’s liegt südlich von San Jose, Costa Rica, in der Kaffeeanbauregion „Los Santos“ und in der Region Tarrazú. Das Geschmacksprofil von La Minita unterscheidet sich aufgrund der Geografie und des Mikroklimas des Anwesens etwas von dem anderer Kaffees aus dieser Region. Das Land umfasst 1.200 Acres, von denen derzeit 800 für den Anbau genutzt werden. Von den übrigen Acres sind etwa 200 dauerhaft als Naturschutzgebiet ausgewiesen. Das Anwesen erstreckt sich entlang einer Ost-West-Achse. Im Süden wird es vom Tarrazú-Fluss und im Norden vom Candelaria-Fluss begrenzt, die am westlichen Fuß des Berges zusammenfließen. Der zentrale Bereich der Farm liegt auf einer Höhe zwischen 3.750 und 5.000 Fuß. Die kühlende Wirkung der Flüsse, die an der Farm entlangfließen, trägt zu gleichmäßigen Durchschnittstemperaturen bei. Da die Farm nach Westen ausgerichtet ist, erwärmen sich die Kaffeebäume morgens allmählich und kühlen abends langsam ab. Diese natürlichen Faktoren tragen zu einer gleichmäßigen Entwicklung der Kaffeekirschen bei.

Auf der Farm gelten spezielle Verfahren für die Pflege der Kaffeebäume. Je nach Lage auf der Farm werden etwa 2.500 Bäume pro Acre gepflanzt. Ein gezieltes Beschneidungssystem trägt dazu bei, die Gesundheit und Produktivität der Bäume zu erhalten. Jeder Baum wird alle fünf Jahre beschnitten, um neues Wachstum anzuregen, und ein Jahr später in Form gebracht. Jedes Jahr werden etwa 350.000 Bäume beschnitten. Dabei kommen für präzises Arbeiten ausschließlich Handwerkzeuge zum Einsatz. Nach 15 bis 20 Jahren sind die Bäume erschöpft und werden durch Setzlinge aus einer kleinen, geschützten Fläche der Farm ersetzt. Schattenbäume werden je nach Licht- und Temperaturbedarf der einzelnen Farmbereiche unterschiedlich dicht gepflanzt. La Minita bringt jedes Jahr eine Ernte hervor; der Anbauzyklus beginnt mit den ersten Regenfällen des Jahres. Während der Regenzeit werden auf den bepflanzten Terrassen komplexe Entwässerungsrinnen angelegt und viele Arbeitskräfte eingesetzt, um die Bodenerosion zu kontrollieren und das wichtige Wegenetz der Farm instand zu halten.

La Minita beschäftigt 80 fest angestellte Mitarbeiter und stellt zusätzlich etwa 150 Arbeitskräfte für die Unkrautbekämpfung sowie über 600 Pflücker für die Ernte ein. Die Beschäftigten der Farm werden in allen Lebensbereichen unterstützt. Dazu gehören Wohnraum, Sparpläne für den Ruhestand oder größere Anschaffungen, Mittel für Sportprogramme wie Fußballmannschaften für Erwachsene und Kinder, ein Laden mit Grundbedarf zu Selbstkosten, Obstbäume auf der Farm, medizinische und zahnmedizinische Versorgung sowie Krankenhausbehandlung bei schweren Erkrankungen.

Die Inhaber von The Kaffeeklatsch besuchten die Farm 1999 und konnten sich vor Ort davon überzeugen, wie viel Liebe zum Detail das gesamte Team in die Herstellung dieses wunderbaren Kaffees steckt. Wenn du mehr über die sorgfältige Aufbereitung des Kaffees von Hacienda La Minita’s erfahren möchtest, lies dieses Profil über Beneficio Rio Tarrazú, ihre Kaffeemühle gleich auf der anderen Seite des Tarrazú-Flusses gegenüber der Farm.

Süßes und komplexes Aroma mit Noten von Kirsche, Orange, Mandel und Jasmin. Weich und lebhaft in der Tasse, mit Noten von Orange, Zitrone, Erdbeere, Karamell, Jasmin und dunklem Kakao. Die Aromen entfalten sich weiter, während der Kaffee abkühlt. „Honey“/Pulped-Natural-Aufbereitung.