Costa Rica El Melico Gesha Honey

De beroemde Gesha(Geisha)-variëteit, geteeld door onze vrienden bij Hacienda La Minita.

Het prachtige landgoed van Hacienda La Minita’s ligt ten zuiden van San Jose, Costa Rica, in de koffieproducerende zone “Los Santos”, in de regio Tarrazú. Het smaakprofiel van La Minita verschilt enigszins van dat van andere koffies uit deze regio door de geografie en het microklimaat van het landgoed. Het terrein beslaat 1.200 acres, waarvan momenteel 800 acres voor productie worden gebruikt. Van de resterende acres zijn er ongeveer 200 permanent gereserveerd als beschermd natuurgebied. Het landgoed ligt op een oost-westas, met de rivier Tarrazú aan de zuidkant en de rivier Candelaria aan de noordkant. Deze rivieren komen samen aan de westelijke voet van de berg. Het centrale deel van de boerderij ligt op hoogtes tussen 3.750 en 5.000 voet. De verkoelende invloed van de rivieren langs de boerderij helpt de gemiddelde temperaturen constant te houden. Doordat de boerderij op het westen is gericht, warmen de koffiebomen bovendien geleidelijk op in de ochtend en koelen ze langzaam af in de avond. Deze natuurlijke factoren dragen bij aan een gelijkmatige ontwikkeling van de koffiebessen.

Op de boerderij worden specifieke procedures gevolgd voor het beheer van de koffiebomen. Afhankelijk van de locatie op de boerderij staan er ongeveer 2.500 bomen per acre. Er wordt een selectief snoeisysteem gebruikt om de gezondheid en productiviteit van de bomen te behouden. Elke boom wordt om de vijf jaar gesnoeid om nieuwe groei te stimuleren; een jaar later wordt de boom in vorm gesnoeid. Elk jaar worden ongeveer 350.000 bomen gesnoeid, allemaal met handgereedschap voor precisiewerk. Na 15 tot 20 jaar raken de bomen uitgeput en worden ze vervangen door jonge bomen uit de kwekerij, die afkomstig zijn uit een klein, beschermd deel van de boerderij. Schaduwbomen worden in verschillende dichtheden geplant, afhankelijk van de behoeften aan licht- en temperatuurregeling van elk afzonderlijk deel van de boerderij. La Minita produceert elk jaar één oogst; de groeicyclus begint met de eerste regen van het jaar. Tijdens het regenseizoen worden complexe afwateringskanalen op de beplante terrassen en veel mankracht ingezet om bodemerosie tegen te gaan en het belangrijke wegennet van de boerderij te onderhouden.

La Minita heeft 80 vaste medewerkers en neemt daarnaast ongeveer 150 arbeiders in dienst voor onkruidbestrijding en meer dan 600 plukkers voor de oogst. De medewerkers van de boerderij krijgen actief ondersteuning op allerlei levensgebieden, waaronder huisvesting, spaarregelingen voor hun pensioen of grote aankopen, financiële steun voor sportprogramma’s zoals voetbalteams voor volwassenen en kinderen, een winkel met basisbenodigdheden tegen kostprijs, fruitbomen op de boerderij, medische en tandheelkundige klinieken en ziekenhuiszorg bij ernstige ziekten.

De eigenaren van The Kaffeeklatsch brachten in 1999 een uitstekend bezoek aan de boerderij en konden met eigen ogen zien hoeveel aandacht voor detail het hele team besteedt aan het maken van deze heerlijke koffie. Wil je meer lezen over de zorgvuldige verwerking van de koffie van Hacienda La Minita’s? Bekijk dan dit profiel over Beneficio Rio Tarrazú, hun koffiemolen aan de overkant van de rivier Tarrazú.

Zoet en complex aroma met tonen van kers, sinaasappel, amandel en jasmijn. Zacht en helder in de kop, met tonen van sinaasappel, citroen, aardbei, butterscotch, jasmijn en pure cacao. De smaak wordt steeds complexer naarmate de koffie afkoelt. “Honey”/Pulped Natural Process.