Costa Rica El Melico Gesha Honey

Renomowana odmiana Gesha (Geisha), uprawiana przez naszych przyjaciół z Hacienda La Minita.

Urocza posiadłość Hacienda La Minita znajduje się na południe od San Jose w Kostaryce, w strefie uprawy kawy „Los Santos”, w regionie Tarrazú. Profil smakowy La Minita różni się nieco od innych kaw z tego regionu ze względu na ukształtowanie terenu i mikroklimat posiadłości. Teren obejmuje 1200 akrów, z czego 800 jest obecnie wykorzystywanych do produkcji. Około 200 z pozostałych akrów na stałe przeznaczono na rezerwat naturalnego lasu. Posiadłość rozciąga się na osi wschód–zachód. Od południa graniczy z nią rzeka Tarrazú, a od północy rzeka Candelaria; obie łączą się u zachodniego podnóża góry. Centralna część farmy leży na wysokości od 3750 do 5000 stóp. Chłodzący wpływ rzek przepływających wzdłuż granic farmy pomaga utrzymać stałą średnią temperaturę. Ponadto, ponieważ farma jest zwrócona na zachód, drzewa kawowca stopniowo ogrzewają się rano i powoli stygną wieczorem. Te naturalne czynniki pomagają zapewnić równomierny rozwój owoców kawowca.

Na farmie obowiązują określone zasady pielęgnacji drzew kawowca. W zależności od lokalizacji na farmie na jednym akrze rośnie około 2500 drzew. Stosuje się selektywne przycinanie, aby utrzymać ich zdrowie i produktywność. Poszczególne drzewa przycina się co pięć lat, aby pobudzić nowy wzrost, a rok później nadaje im odpowiedni kształt. Każdego roku przycina się około 350 000 drzew, a wszystkie prace wykonuje się ręcznymi narzędziami, aby zachować precyzję. Po 15–20 latach drzewa przestają być produktywne i zastępuje się je sadzonkami z małego, chronionego obszaru farmy. Drzewa dające cień sadzi się z różną gęstością, zależnie od potrzeb związanych z dostępem światła i kontrolą temperatury w poszczególnych częściach farmy. La Minita zbiera plony raz w roku; cykl uprawy rozpoczyna się wraz z pierwszymi deszczami. Złożony system kanałów odwadniających na obsadzonych tarasach oraz intensywna praca fizyczna pomagają w porze deszczowej ograniczać erozję gleby i utrzymywać ważną sieć dróg na farmie.

La Minita zatrudnia na stałe 80 osób i dodatkowo około 150 pracowników do zwalczania chwastów oraz ponad 600 osób do zbiorów. Pracownicy farmy otrzymują wsparcie w różnych obszarach życia, obejmujące mieszkania, programy oszczędnościowe na emeryturę lub większe zakupy, fundusze na programy sportowe, takie jak drużyny piłkarskie dla dorosłych i dzieci, sklep z podstawowymi artykułami w cenach zakupu, owoce z drzew rosnących na farmie, opiekę medyczną i stomatologiczną oraz opiekę szpitalną w przypadku poważnych chorób.

Właściciele The Kaffeeklatsch odwiedzili farmę w 1999 roku i mogli osobiście przekonać się, z jaką dbałością o szczegóły cały zespół tworzy tę wyjątkową kawę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o skrupulatnej obróbce kawy z Hacienda La Minita, zobacz ten profil o Beneficio Rio Tarrazú, ich młynie do kawy położonym po drugiej stronie rzeki Tarrazú.

Słodki i złożony aromat z nutami wiśni, pomarańczy, migdałów i jaśminu. W filiżance łagodna i pełna blasku, z nutami pomarańczy, cytryny, truskawki, maślanego karmelu, jaśminu i ciemnego kakao. W miarę stygnięcia kawy złożoność smaku będzie się rozwijać. Proces „Honey”/Pulped Natural.