Costa Rica – Don Joel – Kenia SL 28 (WH)

Don Joel ist eine beschauliche Farm mit 12 Hektar in der malerischen Region West Valley in Costa Rica. Bisher haben wir unseren Kaffee üblicherweise aus Tarrazu bezogen, kaufen aber gelegentlich auch Lots von Produzenten aus West Valley.

Trotz ihrer bescheidenen Größe liefert Don Joel pro Ernte rund 350 Fanegas (eine costa-ricanische Maßeinheit für das Gewicht der geernteten Kaffeebohnen). Mit einer eigenen Waschstation werden Qualitätsparameter zusätzlich kontrolliert und in den Betrieb integriert. Allan Oviedo, seit mittlerweile mehr als einem Jahrzehnt stolzer Besitzer der Farm Don Joel, führt den Betrieb gemeinsam mit seinem Sohn Ignacio.

Der Großteil des auf Don Joel angebauten Kaffees ist die Varietät Kenia (SL-28), die in diesem besonderen White-Honey-Lot zur Geltung kommt. Costa Rica ist für seinen Honey-Kaffee bekannt: Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt und mechanisch gewaschen, sodass nur wenig Mucilage an jeder Bohne zurückbleibt.

Mit dem fortschreitenden Klimawandel setzen costa-ricanische Produzenten zunehmend auf die mechanische Trocknung von Kaffee statt auf die traditionelle Trocknung auf Hochbeeten oder Terrassen, die aufgrund des sonnigen und trockenen Wetters während der Sommerernte üblich war. Die unregelmäßigen und verfrühten Regenfälle in dieser Saison haben die Bauern dazu veranlasst, alternative Trocknungsmethoden zu erproben, um eine optimale Aufbereitung des Kaffees sicherzustellen.

Über die Farm:

Produzent: Allan Oviedo

Region: West Valley, Grecian

Varietät: SL-28

Anbauhöhe: 1.600 Meter über dem Meeresspiegel

Aufbereitung: White Honey, mechanische Trocknung