Costa Rica – Don Joel – Kenia SL 28 (WH)

Don Joel is een bescheiden boerderij van 12 hectare in de schilderachtige regio West Valley in Costa Rica. In het verleden kochten we doorgaans koffie uit Tarrazu, maar af en toe kopen we partijen van producenten uit West Valley.

Ondanks de bescheiden omvang levert Don Joel per oogst ongeveer 350 fanegas op (een Costa Ricaanse maateenheid voor het gewicht van de geoogste koffie). Met een eigen wasstation worden de kwaliteitsparameters verder bewaakt en in de bedrijfsvoering geïntegreerd. Allan Oviedo, al meer dan tien jaar de trotse eigenaar van de boerderij Don Joel, beheert de boerderij samen met zijn zoon Ignacio.

Het grootste deel van de koffie die op Don Joel wordt verbouwd, is de variëteit Kenia (SL-28), die in deze speciale White Honey-partij centraal staat. Costa Rica staat bekend om zijn honingverwerkte koffie. Na de oogst worden de koffiebessen ontpulpt en mechanisch gewassen, zodat er maar een klein beetje mucilage op elke boon achterblijft.

Door de klimaatverandering stappen Costa Ricaanse producenten steeds vaker over op het mechanisch drogen van koffie, in plaats van drogen op verhoogde bedden of terrassen, zoals boeren traditioneel deden dankzij het zonnige en droge zomerweer tijdens de oogst. De grillige en ongebruikelijke regenval van dit seizoen heeft boeren ertoe aangezet alternatieve droogtechnieken te onderzoeken, zodat de koffie optimaal kan worden verwerkt.

Over de boerderij:

Producent: Allan Oviedo

Regio: West Valley, Grecian

Variëteit: SL-28

Hoogte: 1.600 meter boven zeeniveau

Verwerking: White Honey, mechanische droger