Costa Rica – Don Joel – Kenia SL 28 (WH)

Don Joel è una piccola finca di 12 ettari situata nella pittoresca regione della Valle Occidentale del Costa Rica. In passato abbiamo acquistato in genere caffè da Tarrazú, ma di tanto in tanto compriamo anche lotti dai produttori della Valle Occidentale.

Nonostante le dimensioni contenute, Don Joel produce circa 350 fanegas a raccolto (un’unità di misura costaricana per il peso del caffè raccolto). Grazie alla propria stazione di lavorazione, i parametri di qualità sono ulteriormente controllati e integrati nelle operazioni. Allan Oviedo, orgoglioso proprietario della finca Don Joel da oltre un decennio, gestisce le attività insieme al figlio Ignacio.

La maggior parte del caffè coltivato a Don Joel è della varietà Kenya (SL-28), qui presentata in questo speciale lotto White Honey. Il Costa Rica è famoso per il suo caffè honey: dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono spolpate e lavate meccanicamente, lasciando una quantità minima di mucillagine su ogni chicco.

Con l’intensificarsi dei cambiamenti climatici, i produttori costaricani stanno passando sempre più all’essiccazione meccanica del caffè, abbandonando l’essiccazione su letti rialzati o patii, tradizionalmente favorita dagli agricoltori grazie al clima soleggiato e secco durante il raccolto estivo. Le piogge irregolari e fuori stagione di quest’anno hanno spinto gli agricoltori a esplorare tecniche di essiccazione alternative per garantire una preparazione ottimale del caffè.

Informazioni sulla finca:

Produttore: Allan Oviedo

Regione: Valle Occidentale, Grecian

Varietà: SL-28

Altitudine: 1.600 metri sul livello del mare

Processo: White Honey, essiccazione meccanica