Colombia Tolima

Dieser Kaffee stammt von familiengeführten Farmen, die sich in der Erzeugervereinigung ASOTBILBAO zusammengeschlossen haben. Sie zählt 50 Mitglieder, die in Bilbao in der Gemeinde Planadas leben. Die Mitglieder der Vereinigung haben das Servicio Nacional de Aprendizaje SENA absolviert. SENA ist eine nichtstaatliche Bildungseinrichtung, die ihren Teilnehmenden soziale und technische Bildung vermittelt. ASOTBILBAO setzt sich für eine bessere Kaffeequalität ein und bietet Kaffeebauern technische Unterstützung, damit sie die besten landwirtschaftlichen Methoden für die Erzeugung hochwertigen Kaffees anwenden können.

Unsere Importeure bezogen diese Bohnen aus Kolumbien. Die Varietäten sind Caturra, Castillo, Colombia und Typica. Die Kaffeeverarbeiter wuschen den Kaffee vollständig und ließen ihn anschließend in der Sonne trocknen.

Wir haben diese Bohnen mittel geröstet, sodass sie ein weiches Geschmacksprofil mit süßen Noten von Schokolade und Karamell entfalten. Dieser Kaffee passt zu Mocha, Schokoladenkeksen und allem mit Salzkaramell.

Dieser Kaffee aus Kolumbien wird auch für unseren Murph Blend verwendet.

Du bekommst ihn außerdem vor Ort bei Nate’s Coffee Shop und Good Foods Co-Op.

Welchen Mahlgrad sollte ich wählen?

• Ganze Bohnen: Ganze Kaffeebohnen. Ideal, wenn du möglichst frischen Kaffee möchtest und zu Hause eine Mühle verwendest. Wir empfehlen eine Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk.
• Grob: Ein grober Mahlgrad, ähnlich wie Meersalz. Ideal für French Press und Perkolator.
• Filterkaffee: Ein mittlerer Mahlgrad, etwa wie Sand. Das ist der gängigste Mahlgrad. Ideal für die meisten Filterkaffeemaschinen (wie Mr. Coffee) und Clever Dripper.
• Pour-over: Ein mittelfeiner Mahlgrad, zwischen Filterkaffee und Espresso. Ideal für Handfilter und Chemex.
• Espresso: Etwas gröber als Tafelsalz, ideal für Espresso.

Was, wenn ich eine Aeropress verwende? Nutze diese Anleitung:

• Filterkaffee: 3 Minuten Brühzeit
• Pour-over: 2–3 Minuten Brühzeit
• Espresso: (unsere bevorzugte Methode) 1–2 Minuten Brühzeit