Colombia

Die Meseta de Popayán ist ein Hochplateau in den Anden auf 1.500 bis 2.070 Metern über dem Meeresspiegel. Diese romantische und zugleich zweckmäßige Gebirgslandschaft sorgt für ein stabiles Klima, reichhaltige Vulkanböden und langsames Wachstum in großer Höhe. Alles an diesem Ort ist von der Natur darauf ausgelegt, außergewöhnlichen Kaffee hervorzubringen. Cofinet arbeitet in dieser Region mit rund 65 engagierten Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern zusammen – keine rein geschäftlichen Einkäufe, kein Hinterherjagen von Trends, sondern verlässliche, langfristige Partnerschaften. Für Sorgfalt, Verantwortungsbewusstsein und den Stolz, der sich letztlich in der Tasse zeigt, zahlen sie Preise, die über dem Marktniveau liegen. So entsteht Jahr für Jahr messbare Nachhaltigkeit. In der Tasse finden wir einen Kaffee mit grundlegender Qualität. Ausgewogen, ehrlich und wunderbar strukturiert. Florale Aromen, die aus der Tasse aufsteigen. Karamellige, fudgy Süße, die den mittleren Gaumenbereich prägt. Eine weiche, runde Säure, die ihn lebendig macht, ohne je spitz zu sein. Ein klarer Abgang. Nur eine ganz dezente Säure. Er trifft genau den richtigen Ton: raffiniert genug für erfahrene Kaffeegenießer:innen und zugänglich genug für alle, die gerade erst entdecken, wie großartig Kaffee sein kann. Er überzeugt. Als Espresso ist er ausgewogen und süß. Als Filterkaffee entfaltet er sich elegant und gleichmäßig. Mit Milch wird er zu etwas Behaglichem und Luxuriösem.