Decaf Sumatra

Hinweis: Der Decaf Sumatra ist im Herbst mit der neuen Ernte wieder erhältlich. Bis dahin haben wir zwei weitere entkoffeinierte Kaffees im Angebot: einen aus Ethiopia (mittlere Röstung) und einen hell gerösteten Kaffee aus Mexico namens La Esmeralda.

Nate’s Decaf Sumatra ist eine milde, mittel-dunkle Röstung, die sich hervorragend für den Handfilter eignet. Du kannst ihn auch mit jeder regulären Röstung mischen und so deinen individuellen Half-Caf kreieren – zum Beispiel mit dem Sumatra Mandheling für eine ähnliche dunkle Röstung. Probiere ihn zusammen mit unserem Yo! Wake Up, um der Röstung eine leichte Note von Bäckerschokolade zu verleihen.

Vom Lieferanten: “Wir beziehen unseren Royal Select Water Decaf aus Partien, die das Royal-Team anhand von Verkostungen ausgewählt hat. Nach der Auswahl weichen wir den Rohkaffee in Wasser ein, damit sich die Bohnen für die Koffeinextraktion ausdehnen. Anschließend geben wir die Bohnen in eine Lösung mit konzentrierten löslichen Kaffeeinhaltsstoffen, die das Koffein extrahiert, ohne den charakteristischen Geschmack des Kaffees herauszulösen.”

Hier findest du einen großartigen Artikel von Happy Barista über den Entkoffeinierungsprozess: Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Du möchtest mehr über den Swiss Water Process erfahren? Lies mehr dazu bei Coffee Wikia.

Welchen Mahlgrad sollte ich verwenden?

Du kannst deine Nate’s Coffee-Bestellung vor dem Versand auf den für deine Brühmethode passenden Mahlgrad mahlen lassen!

• Ganze Bohnen: Kaffee in ganzen Bohnen. Ideal, wenn du möglichst frischen Kaffee möchtest und zu Hause eine Mühle verwendest. Wir empfehlen eine Kaffeemühle mit Mahlscheiben.
• Grob: Ein grober Mahlgrad, ähnlich wie Meersalz. Ideal für French Press und Perkolator.
• Filterkaffee: Ein mittlerer Mahlgrad mit einer Konsistenz wie Sand. Das ist der gängigste Mahlgrad. Ideal für die meisten Filterkaffeemaschinen (wie Mr. Coffee) und Clever Dripper.
• Pour-over: Ein mittelfeiner Mahlgrad, zwischen Filterkaffee und Espresso. Ideal für den Handfilter und Chemex.
• Espresso: Etwas feiner als Speisesalz, ideal für Espresso.

Was, wenn ich eine Aeropress verwende? Nutze diese Richtwerte:

• Filterkaffee: 3 Minuten Brühzeit
• Pour-over: 2–3 Minuten Brühzeit
• Espresso: (unsere bevorzugte Methode) 1–2 Minuten Brühzeit