Decaf Sumatra

Let op: de Decaf Sumatra keert in de herfst terug met de nieuwe oogsten. In de tussentijd hebben we twee andere cafeïnevrije opties: een uit Ethiopië (medium gebrand) en een licht gebrande uit Mexico, La Esmeralda genaamd.

Nate’s Decaf Sumatra is een zachte, medium-donkere branding die heel geschikt is voor pour-over. Je kunt deze ook combineren met elke gewone branding voor een persoonlijke Half-Caf, bijvoorbeeld met de Sumatra Mandheling voor een vergelijkbare donkere branding. Probeer hem met onze Yo! Wake Up om de branding een vleugje bakkerschocolade te geven.

Van de leverancier: “We betrekken onze Royal Select Water Decaf-koffie uit partijen die het Royal-team heeft geselecteerd op basis van cuppingbeoordelingen. Na de selectie weken we de groene koffiebonen voor in water, zodat ze uitzetten en de cafeïne kan worden onttrokken. Vervolgens voegen we de bonen toe aan een oplossing met een hoge concentratie koffieoplosbare stoffen, die de cafeïne onttrekt zonder de kenmerkende smaak van de koffie te onttrekken.”

Hier vind je een interessant artikel over het cafeïnevrij maken van koffie van Happy Barista: Hoe maak je koffie cafeïnevrij?

Wil je meer weten over het Swiss Water Process? Lees erover op Coffee Wikia.

Welke maalgraad moet ik gebruiken?

Je kunt je bestelling van Nate’s Coffee vóór verzending laten malen voor jouw zetmethode!

• Hele bonen: ongemalen koffiebonen. Ideaal als je de koffie zo vers mogelijk wilt en thuis een koffiemolen gebruikt. We raden een koffiemolen met maalschijven aan.
• Grof: een grove maling, vergelijkbaar met zeezout. Ideaal voor cafetières en percolators.
• Filterkoffie: een medium maling, met de consistentie van zand. Dit is de meest gebruikelijke maalgraad. Ideaal voor de meeste filterkoffiezetapparaten (zoals Mr. Coffee) en Clever-zetters.
• Pour-over: een medium-fijne maling, tussen filterkoffie en espresso in. Ideaal voor pour-over en Chemex.
• Espresso: iets fijner dan tafelzout, ideaal voor espresso.

Wat als ik een Aeropress gebruik? Gebruik dit als richtlijn:

• Filterkoffie: 3 minuten zetten
• Pour-over: 2-3 minuten zetten
• Espresso: (onze voorkeursmethode) 1-2 minuten zetten