Decaf Sumatra

Notă: Decaf Sumatra va reveni în toamnă, odată cu noile recolte. Între timp, avem alte două opțiuni decofeinizate: una din Ethiopia (prăjire medie), iar cealaltă, o prăjire light din Mexico, numită La Esmeralda.

Decaf Sumatra de la Nate este o cafea fină, cu prăjire mediu-închisă, ideală pentru pour-over. O poți combina și cu orice cafea cu prăjire obișnuită pentru a crea un amestec personalizat Half-Caf, inclusiv cu Sumatra Mandheling, pentru o prăjire la fel de închisă. Încearc-o împreună cu Yo! Wake Up pentru a-i da cafelei note de ciocolată neagră de patiserie.

De la furnizor: “Ne aprovizionăm cu cafeaua decofeinizată Royal Select Water din loturi selectate de echipa Royal pe baza evaluărilor la cupping. După selecție, pre-înmuiem cafeaua verde în apă pentru a mări boabele și a extrage cofeina. Apoi, punem boabele într-o soluție concentrată cu substanțe solubile din cafea, care extrage cofeina fără a extrage aromele specifice cafelei.” 

Iată un articol excelent despre procesul de decofeinizare de la Happy Barista: Cum se decofeinizează cafeaua?

Vrei să afli mai multe despre Swiss Water Process? Citește despre el pe Coffee Wikia.

Ce măcinătură ar trebui să aleg?

Poți primi cafeaua Nate’s Coffee măcinată pentru metoda ta preferată de preparare! 

• Boabe întregi: Cafea boabe. Ideală dacă preferi cea mai proaspătă cafea și ai o râșniță acasă. Îți recomandăm să folosești o râșniță cu discuri.
• Grosieră: O măcinătură grosieră, asemănătoare sării de mare. Excelentă pentru presele franceze și cafetierele cu percolator. 
• Filtru cu picurare: O măcinătură medie, cu o granulație asemănătoare nisipului. Aceasta este cea mai obișnuită măcinătură. Ideală pentru majoritatea aparatelor de cafea cu picurare (precum Mr. Coffee) și pentru cafetierele Clever.
• Pour-over: O măcinătură mediu-fină, între măcinătura pentru filtru cu picurare și cea pentru espresso. Excelentă pentru pour-over și Chemex.
• Espresso: Puțin mai fină decât sarea de masă, excelentă pentru espresso. 

Ce fac dacă folosesc un Aeropress? Folosește acest ghid: 

• Filtru cu picurare: 3 minute de preparare
• Pour-over: 2–3 minute de preparare
• Espresso: (metoda noastră preferată) 1–2 minute de preparare