Decaf Sumatra

Nota: El café descafeinado de Sumatra volverá en otoño con las nuevas cosechas. Mientras tanto, tenemos otras dos opciones descafeinadas: una de Etiopía, de tueste medio, y otra de tueste claro de México llamada La Esmeralda.

El café descafeinado de Sumatra de Nate’s es de tueste medio oscuro y suave, ideal para preparar con el método pour-over. También puedes combinarlo con cualquier café de tueste normal para crear tu propia mezcla Half-Caf, incluido el Sumatra Mandheling para conseguir un tueste de intensidad similar. Pruébalo con nuestro Yo! Wake Up para añadir a la taza un toque de chocolate negro de pastelería.

Del proveedor: “Seleccionamos nuestro café descafeinado Royal Select Water de lotes elegidos por el equipo de Royal tras evaluarlos en cata. Una vez seleccionados, remojamos los granos de café verde en agua para que se expandan y poder extraer la cafeína. Después, ponemos los granos en una solución concentrada con sustancias solubles del café, que extrae la cafeína sin extraer los sabores característicos del café.” 

Aquí tienes un artículo muy interesante de Happy Barista sobre el proceso de descafeinado: ¿Cómo se descafeína el café?

¿Quieres saber más sobre el proceso Swiss Water? Lee sobre él en Coffee Wikia.

¿Qué molienda debería elegir?

Puedes pedir que muelan tu café de Nate’s según el método de preparación que prefieras antes de enviarlo. 

• En grano: café en grano. Ideal si prefieres disfrutar del café más fresco y tienes un molinillo en casa. Te recomendamos usar un molinillo de muelas.
• Gruesa: una molienda gruesa, similar a la sal marina. Ideal para cafeteras de émbolo y percoladores. 
• De goteo: molienda media, con una textura similar a la arena. Es la molienda más habitual. Ideal para la mayoría de las cafeteras de goteo (como Mr. Coffee) y las cafeteras Clever.
• Pour-over: molienda media fina, entre la molienda para café de goteo y la de espresso. Ideal para preparar café con el método pour-over y en Chemex.
• Espresso: un poco más fina que la sal de mesa, ideal para espresso. 

¿Y si uso una Aeropress? Guíate por estos tiempos: 

• De goteo: 3 minutos de preparación
• Pour-over: 2-3 minutos de preparación
• Espresso: (nuestro método preferido) 1-2 minutos de preparación