Colombia Tolima

Este café procede de fincas familiares agrupadas en torno a ASOTBILBAO, una asociación de productores con 50 miembros que viven en Bilbao, dentro del municipio de Planadas. Los miembros de la asociación se han graduado en el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. SENA es una institución educativa no gubernamental que ofrece formación social y técnica a sus participantes. ASOTBILBAO busca mejorar la calidad del café mediante asistencia técnica para orientar a los caficultores sobre las mejores prácticas agrícolas para producir café de calidad.

Nuestros importadores obtuvieron estos granos de Colombia. Sus variedades son Caturra, Castillo, Colombia y Typica. Los procesadores lavaron completamente este café antes de dejarlo secar al sol.

Hemos tostado estos granos a un nivel medio y suave, con dulces notas de cata de chocolate y caramelo. Acompaña este café con un mocha, galletas con pepitas de chocolate y cualquier cosa con caramelo salado.

Este Colombia también se utiliza en nuestro Murph Blend.

Además, está disponible en persona en Nate’s Coffee Shop y Good Foods Co-Op.

¿Qué molienda debería elegir?

• En grano: café en grano. Ideal si prefieres disfrutar del café más fresco y tienes un molinillo en casa. Te recomendamos usar un molinillo de muelas.
• Gruesa: una molienda gruesa, parecida a la sal marina. Ideal para cafeteras de émbolo y percoladoras.
• De goteo: una molienda media, con una consistencia parecida a la arena. Es la molienda más habitual. Ideal para la mayoría de las cafeteras de goteo (como Mr. Coffee) y las cafeteras Clever.
• Para verter: una molienda entre media y fina, entre la molienda para goteo y la de espresso. Ideal para métodos de café de filtro y Chemex.
• Para espresso: un poco más fina que la sal de mesa, ideal para espresso.

¿Y si uso una Aeropress? Guíate por estos tiempos:

• Goteo: 3 minutos de preparación
• Para verter: 2-3 minutos de preparación
• Espresso: (nuestro método preferido) 1-2 minutos de preparación