Colombia Tolima

Deze koffie is afkomstig van familieboerderijen die zijn aangesloten bij ASOTBILBAO, een producentenvereniging met 50 leden die in Bilbao wonen, in de gemeente Planadas. De leden van de vereniging hebben een opleiding gevolgd bij Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. SENA is een niet-gouvernementele onderwijsinstelling die haar deelnemers sociale en technische opleidingen biedt. ASOTBILBAO streeft ernaar de koffiekwaliteit te verbeteren door technische ondersteuning te bieden en koffieboeren te begeleiden bij de beste landbouwpraktijken voor de productie van kwaliteitskoffie.

Onze importeurs hebben deze bonen uit Colombia ingekocht. De variëteiten zijn Caturra, Castillo, Colombia en Typica. De koffie is volledig gewassen en daarna in de zon gedroogd.

We hebben deze bonen medium gebrand voor een zachte smaak, met zoete smaaknoten van chocolade en karamel. Combineer deze koffie met mocha, chocolatechipkoekjes en alles met gezouten karamel.

Deze Colombia wordt ook gebruikt in onze Murph Blend.

De koffie is ook verkrijgbaar bij Nate’s Coffee Shop en Good Foods Co-Op.

Welke maling moet ik gebruiken?

• Hele bonen: Hele koffiebonen. Ideaal als je de koffie zo vers mogelijk wilt en thuis een koffiemolen gebruikt. We raden een koffiemolen met maalschijven aan.
• Grof: Een grove maling, vergelijkbaar met zeezout. Geschikt voor een cafetière en percolator.
• Filterkoffie: Een medium maling, met de consistentie van zand. Dit is de meest gangbare maling. Ideaal voor de meeste filterkoffieapparaten (zoals Mr. Coffee) en Clever-koffiezetters.
• Pour-over: Een medium-fijne maling, tussen filterkoffie en espresso in. Geschikt voor pour-over en Chemex.
• Espresso: Iets fijner dan tafelzout, geschikt voor espresso.

Wat als ik een Aeropress gebruik? Gebruik dit als richtlijn:

• Filterkoffie: 3 minuten trektijd
• Pour-over: 2-3 minuten trektijd
• Espresso: (onze favoriete methode) 1-2 minuten trektijd