Colombia Nativo Nogales – Caturra Natural + Mosto

Helle Röstung. Limitierte Reserve-Edition.

Süße Orange, Pfirsich und tropische Früchte vereinen sich in Nativo Nogales, einem Caturra-Kaffee der Familie Hernández von Los Nogales in Kolumbien. Unsere helle Röstung bringt die Süße von braunem Zucker, eine milde Säure und einen einladenden Fruchtcharakter zur Geltung, durch die diese Reserve-Edition zu einem Kaffee für jeden Tag wird.

In den trockenen Kaffeemehl-Aromen begrüßen dich beerige Noten, gefolgt von süßen Zitrusfrüchten und Pfirsich in der Tasse. Die Säure ist mild, aber präsent, mit einem angenehmen Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Kaffeedetails

Produzent: Familie Hernández
Farm: Los Nogales
Herkunft: Pitalito, Huila, Kolumbien
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 1.750–1.950 Meter
Aufbereitung: Natural + Mosto
Fermentation: 96 Stunden anaerob, mit Thermoschockbehandlung
Geschmacksnoten: Süße Orange, Pfirsich, tropische Früchte
Röstgrad: Hell
Packungsgröße: 8,8 oz (250 g)
Format: Ganze Bohnen
Kategorie: Reserve • Limitierte Edition
Importeur: Forest Coffee

Produzent und Herkunft

Unter der Leitung von Oscar Fernando Hernández verbindet Los Nogales die Erfahrung mehrerer Generationen im Kaffeeanbau mit einem Schwerpunkt auf Forschung und sorgfältig gesteuerter Fermentation. Die Farm liegt in Pitalito, Huila, in den Bergen im Süden Kolumbiens. Wir haben diese limitierte Edition über Forest Coffee bezogen.

Natural + Mosto-Aufbereitung

Reife Kaffeekirschen werden ausgewählt und nach Dichte sortiert. Forest Coffee beschreibt eine Thermoschockbehandlung bei 80 °C für 20 Sekunden mit anschließender schneller Abkühlung, bevor die 96-stündige anaerobe Fermentation beginnt.

Der Mosto-Starter ist eine vorfermentierte Flüssigkeit, die aus einer früheren Charge derselben Kaffeesorte gewonnen wird. Er bringt natürliche Mikroorganismen in die nächste Fermentation ein. Anschließend wird der Kaffee zwei bis vier Tage mechanisch getrocknet und 15 Tage stabilisiert, bevor er vom Ursprungsland aus versandt wird.

Edition und Zubereitung

Unsere erste Röstung war am 26. September 2026.

Als ganze Bohnen. Wenn du gemahlenen Kaffee brauchst, hinterlasse bitte deine Zubereitungsmethode in den Bestellhinweisen, und wir mahlen ihn für dich.

Informationen zu Herkunft und Aufbereitung sowie Fotos der Farm wurden von Forest Coffee bereitgestellt.