Colombia Huila Las Delicias Papayo Natural

Geschmacksnoten: Blumig | Muskatellertraube | Orange | Honig

Größe: 200g/1kg

Brühempfehlung: Filterkaffee / moderner Espresso

Dieser Kaffee aus Kolumbien wurde auf der Farm Las Delicias in Huila auf 1.750 Metern Höhe angebaut und natural aufbereitet. Er stammt von der seltenen Varietät Papayo und schmeckt blumig und lebhaft, mit Noten von Muskatellertraube, Orange und einer honigsüßen Note, die sich durch die Tasse zieht.

Papayo ist eine echte Kuriosität unter den Kaffees. Der Name bezieht sich auf die Kaffeekirschen, die spitz und länglich wie kleine Papayas wachsen. Die Genetik der Varietät ist noch umstritten: Vielleicht handelt es sich um eine spontane Mutation von Caturra oder Bourbon, vielleicht um eine eingestreute äthiopische Landrasse. Ohne entsprechende Gentests lässt sich das nicht bestätigen. Papayo ist außerdem selten und wird hauptsächlich auf kleinen Parzellen in der Region Huila angebaut.

Die Natural-Aufbereitung bringt alles zusammen: Die ganzen Kaffeekirschen trocknen in der Sonne, sodass ihre Zucker und Aromen tief in die Bohnen einziehen – daher stammt genau dieser süße, fruchtbetonte Charakter. Auch die hoch gelegene Andenregion Huila trägt dazu bei: Warme Tage und kühle Nächte lassen die Kirschen langsam reifen und konzentrieren die Aromen. Die Honignote erinnert an Gula Melaka – du musst kein Experte sein, um sie zu genießen.

Bereite ihn als Filterkaffee zu und gib ihm Raum zum Aufblühen – dieser charaktervolle Kaffee belohnt sorgfältiges Aufgießen.