Colombia Huila Las Delicias Papayo Natural

Nuty smakowe:  Kwiatowe | Winogrona Muscat | Pomarańcza | Miód

 Wielkość:  200 g/1 kg

Rekomendowana metoda parzenia: Przelew / nowoczesne espresso 

To kawa z Kolumbii, obrabiana metodą natural, pochodząca z farmy Las Delicias w Huila. Rośnie na wysokości 1750 m n.p.m. i jest uprawiana z rzadkiej odmiany Papayo. W filiżance jest kwiatowa i rześka, z nutami winogron Muscat, pomarańczy i miodową słodyczą.

Papayo to jedna z prawdziwych osobliwości świata kawy. Nazwa odmiany pochodzi od jej wiśni, które są podłużne i spiczaste niczym małe papaje. Jej pochodzenie genetyczne wciąż budzi dyskusje — być może to spontaniczna mutacja Caturra lub Bourbon, a może przypadkowa odmiana z Etiopii. Bez odpowiednich badań genetycznych nie da się tego potwierdzić. Papayo jest też rzadko spotykana i rośnie głównie na niewielkich działkach w regionie Huila.

To właśnie obróbka natural spaja wszystkie te cechy: całe wiśnie suszą się na słońcu, dzięki czemu cukry i aromaty z owoców przenikają do ziarna — stąd słodki, owocowy charakter kawy. Znaczenie ma również położenie Huila wysoko w Andach: ciepłe dni i chłodne noce spowalniają dojrzewanie wiśni i koncentrują smak. Miodowa nuta przypomina nieco gula melaka — nie trzeba być ekspertem, by się nią cieszyć.

Przygotuj ją metodą przelewową i pozwól kawie rozkwitnąć — to kawa z charakterem, która odwdzięcza się za staranne parzenie.