Colombia Nativo Nogales – Caturra Natural + Mosto

Tostatura chiara. Edizione limitata Reserve.

Arancia dolce, pesca e frutta tropicale si incontrano in Nativo Nogales, un caffè Caturra della famiglia Hernández, coltivato a Los Nogales, in Colombia. La nostra tostatura chiara esalta la dolcezza dello zucchero di canna, l’acidità delicata e un invitante carattere fruttato, per un’edizione Reserve da gustare ogni giorno.

Le note aromatiche di frutti di bosco ti accolgono nel caffè macinato, seguite da agrumi dolci e pesca in tazza. L’acidità è delicata ma presente, con un finale piacevole che invita a un altro sorso.

Dettagli del caffè

Produttore: Hernández Family
Fattoria: Los Nogales
Origine: Pitalito, Huila, Colombia
Varietà: Caturra
Altitudine: 1.750–1.950 metri
Processo: Natural + Mosto
Fermentazione: 96 ore in anaerobiosi, con trattamento a shock termico
Note di degustazione: Arancia dolce, pesca, frutta tropicale
Livello di tostatura: Chiara
Formato della confezione: 8,8 oz (250 g)
Formato: Chicchi interi
Categoria: Reserve • Edizione limitata
Importatore: Forest Coffee

Produttore e origine

Guidata da Oscar Fernando Hernández, Los Nogales unisce generazioni di esperienza nella coltivazione del caffè a un’attenzione particolare per la ricerca e una fermentazione gestita con cura. La fattoria si trova a Pitalito, Huila, tra le montagne della Colombia meridionale. Abbiamo selezionato questa edizione limitata tramite Forest Coffee.

Processo Natural + Mosto

Le ciliegie mature vengono selezionate e suddivise in base alla densità. Forest Coffee descrive un trattamento a shock termico a 80 °C per 20 secondi, seguito da un rapido raffreddamento, prima di 96 ore di fermentazione anaerobica.

Il mosto di avviamento è un liquido pre-fermentato raccolto da un lotto precedente della stessa varietà di caffè. Apporta microrganismi autoctoni alla fermentazione successiva. Il caffè viene poi essiccato meccanicamente per due-quattro giorni e stabilizzato per 15 giorni prima della spedizione dall’origine.

Uscita e preparazione

La nostra prima tostatura è stata il 26 settembre 2026.

Venduto in chicchi interi.

Informazioni sull’origine e sulla lavorazione, e fotografie della fattoria, fornite da Forest Coffee.